와인의 역사 : 고대 음료의 기원

아마도 인류의 역사에서 다른 음료는 너무 많은 토론과 논쟁을 일으키지 않았습니다. 많은 장소와 사람들과 여전히 우승을 위해 싸우고 그들이 사용 발효 포도 주스를 발명 있다고 주장하고 제목을 주장하지 않는 사람들은 생각한다 : 그들 만은, 예를 들어, 실제 음료 모든 규칙을 생성 할 수 있습니다! 둘 이상의 천년 이상의 와인의 역사. ? ","과학자, 고고학자와 oenologists은 (연구자들이 와인을 공부), 그런데, 여전히 기존의 질문에 명확한 답변을 드릴 수 없습니다 그러나, 최근의 자료에 따르면, 10 000 년 전 사람들이 이미 알고있는 무엇 문화 포도 (또는 티스 VINIFERA). 그리고 즐거움이 열매를 먹고 그것의 주스를 마시는 그 날이다. 도면 및 텍스트, 음료의 증거 - - 발굴하는 동안, 과학자들은 아마도 와인의 잔재와 와인의 첫 번째 다큐멘터리 역사를 가진 점토 amphorae의 파편 압축을 푼 뒤 4 천년 BC로 거슬러 올라간다.

물론, 사람들이 대규모 주스를 발효 소비하기 시작했을 때, 확실히 말할 어렵다. 어떤 용어는 "와인"의 의미는? 이다 - 만든 알코올의 저 / 평균 비율이 음료 알코올 발효 포도 (반드시, 주스), 또는 펄프. 현대 역사 기록에 따르면, 포도 재배 및 양조장은 인류의 새벽에, 심지어 가장 고대에서 재배되었다. 예를 들어, 시리아, 코카서스, 메소포타미아와 이집트 왕국의 포도 나무 7000 년 전으로 나타났다. 그런 다음 이미 다른 필터링 및 요리 방법을 알려지게되었다. 고대 이집트의 부조는 설형 문자, 메소포타미아 조각뿐만 아니라 다른 소스 : 사실의 확인은 고고 학적 발견이다. 그럼에도 사람들은 요리와 와인을 마시는 방법을 알고 있었다.

이집트 선사 시대

이집트 사람들이 포도를 재배하기 시작했다 최초의 지중해 국가 중 하나가되었다. 여기에 와인을 소량 생산 및 축하 행사를 위해, 종교적 목적을 위해 주로 하나님의 음료를 사용했다. 와인은 귀족과 성직자의 제한된 수의 허용되어 있습니다.

고대 그리스

약 삼천년 전에 그리스, 와인 문화는 이미 설립되었습니다. 와인의 역사는 크레타와 키프로스, 사모와 레즈비언 여기에서 시작 -이 지역의 음료가 가장 가치있는이었다. 그리스는 최적의 기후 조건에서, 그리고 결과적으로 정의에 의해 그리스의 포도 나무는 와인을 수행하기 위해 최선 사이에서 고려 될 수있다. 역사는 포도 나무의 150 종류의 음료의 100 개 이상의 품종에 언급 된 시간에 이미 있습니다.

당시 생산의 특징

발효의 목적 (젊은) 와인은 (프로세스가 최대 6 개월 동안 지속 때로는 이상) 유황 훈증 소독 된 상당히 넓은 지하실 용기 내에. 달콤한 와인은 나중에 추위, 저장 발효의 억제를 얻을. 와인은 종종 건포도 주장했다. 이 음료는 매우 느리게 방황 만 5 년 후, 와인의 게임은 라벨을 공급하고는 양손 잡이가 달린 항아리에 유출 : 그것은 수확하는 동안 생산의 영역, 첨가제의 존재, 색상을 말한다. 대부분은 와인의 최고의 품종을 성숙 갈망. 발효 지하실도 따라 장착했다.

디오니소스와 그의 역할

그리스 신화에 따르면, 데이터의 예술은 디오니소스 후 와인 사업의 마스터를 불렀다 신, 소유. 하나님의 이름의 고대 하나의 신화 (라틴어 버전 - 박카스) 박카스, 그리고 그는 아주 쾌활한 처분으로 적립됩니다. 고대 로마에서 그는 발효 주스를 마시는 제어해야합니다. 바커스 (박카스) 헌신적 인 난교 (특별 행사). 지상에있는 하나님의 의무는 건배를 제의와 집사를했다.

그리스어 전설

적 포도 재배에 종사 깊은 인류의 고대입니다. 한 그리스어 전설에 따르면, 포도 나무는 Estafilos 목자를 발견했다. 그가 실종 된 양을 찾기 위해 밖으로 설정했다고한다. 그 후, 그는 그녀가 포도 잎을 먹은 것을 볼 수 있었다. Estafilos는 그의 주인을 딸기 오이 노스 가지고, 시간 열매에 알 수없는 몇 가지 포도 나무를 수집하기로 결정했다. 오이 노스는 포도 주스를 압착. 이 와인을 밝혀졌다 : 그리고 시간이 지남에 음료가 더 향기로운 된 것을 알 수 있습니다. 그것은, 주목해야 일반적인 제조의 역사는 매우 다양하다.

추가 성분

고대 그리스의 기술에 따라 첨가 : 소금과 재, 석고, 백토, 올리브 오일, 잣, 아몬드와 분쇄 종자 회향, 민트, 타임, 계피와 꿀. 고대 그리스 버전, 시간의 지금 테스트에 사용 된 성분 : 오늘은 와인을 생산하기 위해 그들을 사용하고 있습니다. 그의 때때로의 품질은 직접에 따라 달라집니다.

와인은 고대 그리스에서, 연구에 따르면, 알코올, 당도, 추출물 함량이 높은 콘텐츠가 있습니다. 예를 들어, 포도에서하지만, 첨가제 삶은 포도 주스 나 꿀 생산 된 음료는 매우 두꺼운 얻을. 그리고 물 사육 관행에 와인뿐만 아니라, 때문에 역사 고대에 거슬러 올라갑니다 와인과 음료, 너무 많은 농도의 중독 효과를 줄일 수있는 욕망에서뿐만 아니라 발생한다.

Skorusa 지하실과 의식

이 고대의 가장 유명한 지하실이었다. 여기서, 당시 점유율 와인으로 알려져 이상 30 만 amphorae을 포함, 약 200 종 있었다. 고대 그리스인, 로마인처럼, 항상 어두운 레드 와인을 선호했다. 그것은 일반적으로 하루에 두 번 (이상) 저녁 식사를 위해 아침 식사를 위해 쌍으로. 음료의 음료는 의식을 동반. 처음에는 모두가 신 디오니소스의 명예에 그들을 희석하지 않고 와인을 마시고 헌신의 표시로, 바닥에 몇 방울을 흘리고 후 사랑하는 신성을 마신다. 그리고 분화구를 공급 - 그릇 두 개의 손잡이를 가진, 너무 큰되지 않습니다. (다양한 비율) 온천에서이 제품을 혼합 와인과 차가운 물. 음주는 대화를 동반하고, 손님 댄서의 성능을 즐기고,시와 음악을 경청했다. 기존의 규칙에 따르면 다음은 축제에서 누락을 기념하기 위해, 현재의 사람들은, 감사를합니다 (디오니소스 제외) 신들을주고 모두의 건강을 마실 필요가있다. 때로는 배열과 경쟁 : 더 음료 누구. 우리는 강한 섹스의 주요 대표에 몇 가지 음료에게 붉은 액체를 마셨다. 그리고 여성은 일반적으로 거의 테이블에 인정되지 않습니다.

로마의 역사

와인의 성공의 이야기는 고대 로마에 계속했다. 로마인에 의해 음료의 주요 포도 생산 및 재배 기술은 물론, 그리스에서 빌린. 그 당시에는 더 많은 대량 생산 증가와 제국 시대는 제국 광범위한 와인의 모든 지방 이미 사용 중입니다. 이 기간 동안, 이탈리아 및 Falernian (에게 해의 키 오스 섬에서) 오스의 가장 아끼는 와인 (Falerno).

로마의 장인이 크게 워크 플로우 양조장을 향상되었습니다 햇빛에 와인의 기계 몸을 담글 / 발효가 개발되었다, 더 느린 셔터 제품 양손 잡이가 달린 냄비입니다. 예를 들어,이 호레이스의 글 60 세의 음료도 언급에서, 플리 니 우스의 장로 와인 노출의 2 세기에 대해 말했다. 모두 현재의 강한 와인 (셰리 원, Sauternes) 백년에 노출에만 향상시킬 수 있기 때문에, 생각하기 쉽습니다. 로마 시민은 와인 맛을 마시고 요리를 사용했다.

고대의 와인 수출

로마 시대의 무역에서 취 음료는 이탈리아의 특권이었다. 그것은 한 샘플은 와인과 포도 재배의 무제한 공급을 허용하지 않는 한까지이지 않았다. 이탈리아어 수출 예를 들어,도에 도달, 세계의 모든 구석에 침투했다, 인도, 스칸디나비아, 슬라브 지역. 켈트족은, 그런데, 그 년의 품질의 와인 중 하나 양손 잡이가 달린 항아리에 노예를 판매 할 수 있었다. 그리고 위의 숨막히는 생산할 수 있습니다 노예 세입자를 평가, 그들은 다른 직업의 더 나은 종을 인용했다.

와인 (와인 만들기는, 이미 언급 한 바와 같이, 상당한 비율의 시간에 도달) 인당 상당히 많은 양으로 그 시간에 소비했다. 예를 들어, 과거 데이터에 따라, 각 슬레이브는 적어도 600 밀리리터를 매일 (사탕 수수로부터 제조) 저렴하고 쉬운 음료를 받았다. 주님을 마시는 고대 그리스 유사 하였다 특정 의식과 함께. 그러나 로마에서 마시는 와인은 30 세에 도달 한 남자 만 허용.

갈륨 및 기타

외부 이탈리아의 첫 번째 포도원, 포도 나무가 처음 단독으로 음식을 거기에 심어 연구자에 따라, 갈리아 (6 ~ 7 세기 BC)에 등장하기 시작하지만. 그러나 곧, 갈리아에 (1 세기) 음료는 매우 폭 넓은 인기를 얻고있다 : 그것은 대량으로 생산하기 시작합니다. 개발 와인 및뿐만 아니라 갈리아에서. 함께 로마에서 수입 품종, 많은 유럽 지역 회수 및 야생 포도. 예를 들어, 다뉴브와 라인강, 론, 및 기타 장소의 계곡이다. 5 세기에서 생산의 미묘한, 어떤 식 으로든이, 남부 및 중부 유럽의 많은 지역에서 배웠습니다.

대략 말하기, 와인 생산 및 포도주 생산의 국경 지역 - 북 코카서스에 통상적으로 루 아르 (프랑스)의 입에서 수행 북위 라인의 49도, 현대 크리미아의 영토. 북쪽에있는 모든 너무 많은 와인 재배 지역은, 선택에 힘든 일이 지역의 수백년 된 노력에 추가됩니다. 이 크림 반도에 그리스에서 여전히 안티 카의 식민지가 포도 나무를 재배하지만, 문화 나중에 거의 완전히 이슬람교도에 의해 파괴 주목해야한다.

페르시아어 역사

페르시아인은 또한 와인의 기원 자체 전설이있다. 어느 날 왕이 잠 쉬드, 텐트의 그늘에서 휴식 거리에서 펼쳐지는 상황에 정신이 자신의 저격수, 궁수의 훈련을보고. 버드는 상당히 큰 뱀의 입에 맞았습니다. 잠 쉬드 즉시 주문 화살표 : 즉시 파충류를 죽일. 샷 중 하나는 한 번 머리에 뱀을 죽일 수 있었다. 새가 뱀의 입에서 탈출 할 때, 그녀는 페르시아의 통치자로 날아와 부리의 씨앗을 떨어졌다. 그 중 과일과 열매를 많이 제공 분기 관목을 얻을. 잠 쉬드은 매우 이러한 열매에서 주스를 좋아하지만 그는 작은 발효 주스를 데리고 한 번 할 때, 그는 화를 시작하고 숨길 수있는 음료를 주문했다. 시간이 지나고, 왕의 한 아름다운 첩 머리의 심한 고통을 고통을 시작했지만, 죽음을 바란 것과 같은. 그녀는 발효 주스와 거부 된 컨테이너를 발견하고 아래로 모든 방법을 마셨다. 즉시 노예 무감각하지만, 죽은하지만 잠이 들었다. 웨이크 업, 노예 다시, 꽤, 건강, 쾌활한 정신이된다. 이 뉴스에, 그리고 proznal 잠 쉬드 치유. 그리고 그는 의학의 맛있는 과일의 신맛 주스를 선포하기로 결정.

어두운 시대

그 고대, 와인의 확산은 여러 가지 요인에 의해 촉진되었다 기독교의 위치와 탐색의 적극적인 개발의 강화를.

또한, 성직자뿐만 아니라 완전히 의식을 위해 와인의 사용을 촉진하지만, 또한 대량 생산과 음주에 기여하고, 기술을 개발. 그리고 오늘은 매우 전통적으로 수도원에서 생산 품종을 평가.

그리고 와인이 생산되는 해양 국가의 개발 덕분에 가까운 이웃과 다른 대륙과 적절한 무역 링크를 설정할 수 있습니다. 와인이 선박에 중국과 일본 사람들에게 왔다고 오해를 따라 분산 있지만, 사실은,이 음료는 종종 통치자를 금지되었습니다 이전이 존재했다.

마데이라와 영국 철강 수요 셰리의 수출 개발과 관련하여 - 영국은 물처럼 와인을 마시는 시작했다. 중세 시대에는 아무도 차에 대해 들어하지 않으며, 와인 각 식사 동안 봉사했다. 세계는 이미 그들에 의해 정복되었다.

기독교의 역할

와인 결정의 개발에서 와인의 생산을 장려 유럽의 기독교 교회의 승인에 큰 역할을했다. 중세 시대에 적극적으로 많은 지원 포도 재배 종교 주문. 날은 모든 수도사가 아니라 아무도 처벌되지 않았다이 조항의 증가, 300g을 마시되어 있었다. 먼저 갈리아에 의해 발명 된 나무 배럴의 제조에 사용. 그리고 잘 알려진 기술을 개발 : 와인은 통에 부어,이 보관하고있는 같은과 수송되었다. 유럽의 기술은 그 시간은 생산의 현대 성격에 가까운되기 시작하기 때문이다.

러시아에서 와인의 역사

공식 문서에 따르면, 러시아의 와인 산업은 1613-m에 조직 된 것으로 생각된다. 그리고 수도원 경내에 아스트라한에서 상인에 의해 가져온 포도 나무의 첫 번째 모종을 심어 져 있습니다. 포도는 완벽하게 살아난다. 같은 해, 차르 미하일 로마노프의 순서로 "주권의 안뜰 정원을."마련

덧붙여, 아스트라한에서 1,640m에 정원사 제이콥 보트먼 가족을 위해 해외에서 초청되었다. 그는 무리를 재배 지역 winegrowers의 예술의 미세한 점을 가르치고 과정에서 관개 시스템 대신 Chigiri가 풍차에 의해 관개를 사용 개선. 매년는 생산 과정이 개선되고, 이미 아스트라한에서 1657-m에, 와인 제품의 첫번째 배치는 왕의 테이블에 보내졌다.

그런데, 러시아 양조장의 일부 지역에서 수세기 등장한다는 사실 러시아 (다게 스탄 영토, 강 돈 하류 지역)에도 불구하고 전통적으로 미드, 맥주 매쉬를 선호하고있다. 전국을 도입, 차르 존경받는 외국 기술 - 음료의 산업 생산은 피터 아래에 위대한을 시작했다. 그리고 나는 그런 와인 등의 음료를하고 싶어, 제조자는 자신이 있었다.

소련 시대에 가장 큰 포도 재배 겸 포도주 양조업 농장은 RSFSR의 영토에 만들어졌다. 그리고 1928 년에, 그것은 식물 Abrau-Durso에서 출시 된 인기 브랜드 "소련의 샴페인 '에 의해 발명되었다 (1936 년 - 소련을 통해).

샴페인의 역사

트위스트 후 시작 사건도 있었다. 빛과 반짝 - - 같은 샴페인 와인과 다른 같은 와인의 역사 내용은 충분히 3 년 반 세기를 "되감기". 프랑스어 지방 - 이름에서 알 수 있듯이, 그것은 스파클링 와인의 생산을위한 주요 지역은 샴페인되고, 프랑스에 나타납니다. 출생 기공 와인의 절대적 tochoy 날짜는 전통적으로 Godino의 아베 - 캐논 1668 일, 고려 랭스 대성당, 책에 교회를 설명합니다 "밝은 색, 거의 흰색, 풍부한 가스와 음료를." 수십 년 후 국가 진짜 붐 반짝가 발생했습니다. 프랑스의 샴페인 생산을 개선하고 기술을 향상시킬 수있는 유행하고있다.

그리고 그런데, 반짝이는 우연히 나타난 것이 매우 가능하다. Winokur의 고대 또한 발효 일부 와인 알려진 특성은, 스프링을 다시 발효 시작되고, 용기는 가스를 형성한다. 이러한 속성은 전통적으로 와인의 부작용으로 간주하고, 그것을 많은 중요성을 부여하지 않았다. 반대로, 심지어 결과가 너무 높은 품질의 노동 증류기 아니다 생각했다. 그러나 17 세기 후반에, 상황이 변경되었습니다. 그리고 프랑스 수도원에서 생산되는 와인은 꽤 인기를 끌고있다. 예 : "돔 페리뇽 '와'펀치 '와 같은 재능과 수완이 와인 메이커, 구축 및 스파클링 와인으로 생산 기술을 향상시킬 수 있습니다.