어떻게 베를린에서 케이크를 요리하는 방법?

전통적인 베를린 케이크 맛이 환상적이다 케이크를 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 그것은 선명하고 달콤한, 버터와 매우 향기로운입니다. 어느 완벽한뿐만 아니라, 심지어 가장 세련된 저녁 식사 또는 뷔페.

종종 같은 요리는 다른 나라에서 다른 이름을 가지고있다. 독일에서는이 쿠키의 유형은 "야자 잎을"및 영어권 세계에서 - - 프랑스의 "돼지 귀"라고합니다. "코끼리 귀" 마찬가지로 흥미로운 비교는 베이킹 양식에 주로 기인했다.

여기에 몇 가지 요리법 베를린 케이크. 그들 모두는 성분 조성에 매우 용이하고 두 단계로 구성되어 있습니다. 전통 과자 용 반죽을 준비 땅에. 이 과정은 매우 시간 소모하지만, 특히 복잡하지 않다. 두 번째 단계는 달콤한 특별의 준비이지만, 일부 실시 예에서 결석입니다.

베를린 과자 : 퍼프 페이스 조리법

퍼프 페이스 트리를 준비하려면, 베를린 케이크, 꽤 오랜 시간이 걸릴 것이다 기존의 모든 조리법의 기초입니다. 하지만 미래에 대한 준비를하고 동결 및 쿠키뿐만 아니라 케이크, 퍼프와 다른 것들의 다양한뿐만 아니라 수 있다는 것을 잊지 마세요.

사전에는 다음과 같은 제품을 준비해야합니다 :

• 4 컵 밀가루;
• 좋은 버터 450g;
• 1 컵 빙수;
• 2 닭 계란;
• 소금 한 스푼;
• ½ 시간. L. 시트르산.

원단의 제조

퍼프 페이스 레시피로 만든 베를린 케이크이 리뷰에 표시됩니다. 그것을하려면 시간과 인내심을 가지고.

깨끗한 작업 표면에 전부는 아니지만, 밀가루를 체로 밀어 넣습니다. 한쪽으로 만 반 컵을 남겨주세요. 고비 가루는 화산 분화구를 닮은 홈을하고 계란으로 드라이브, 구연산 물에 소금을 추가합니다. 딱딱하지 반죽을 반죽. 그것은 아주 부드럽고 유연해야하지만, 테이블과 손에 충실하지 않습니다. 다음 이십분 휴식하자, 공을 롤 및 플라스틱 포장에 포장.

버터는 부드러운해야한다. 다음 나머지 밀가루를 추가하고 죽 상태가 될 때까지 잘 포크 반죽, 별도의 그릇에 작은 조각으로 잘라.

약 1.5 cm 두께의 부드러운 층 완성 원단 롤. 부드럽게 그것에 오일 혼합물을 붓고 균일 표면을 배포한다. 그런 다음 반죽 봉투를 돌려 원래의 두께로 롤백. 또한, 먼저 형성 횡축 후 수직 굴러. 냉장고에 20 ~ 30 분 동안 둡니다. 지난 조작은 여전히 2 ~ 3입니다 반복합니다.

형성 귀

베를린 케이크 (사진. 텍스트 참조) 러그 형태의 특징적인 형태를 갖는다. 바로 그것을 얻을 얇은 층으로 완성 된 과자 용 반죽을 출시하고 그것을 사각형의 모양을 제공하기 위해. 그냥 정확히 가장자리를 잘라. 반죽의 위에 자유롭게 설탕과 바닐라의 혼합물로 뿌린다. 아래의 사진과 같이 경계선을 접습니다.

그런 다음 롤의 각 끝을 접어 시작합니다. . 2cm 폭 조각으로 날카로운 칼 반죽을 잘라 배치 종이 베이킹 (또는 기름을 바른) 팬에 그들을 놓습니다. 구워 과자 200 도의 온도에서 5~6분. 그런 다음 팬을 제거 쿠키를 설정하고 같은 기간의 서로에 대한 오븐에 넣어. 테스트 표면은 잘 바짝 구워해야합니다.

베를린의 케이크 유약

종래의 예에서, 베를린 케이크 (쿠키) 유약으로 코팅된다. 를 준비하려면 수행해야 :

• 가루 설탕 3 큰술. L.;
• 옥수수 전분 1 큰술. L.;
• 물 1 큰술. L.;
• 절반 레몬 주스;
• 바닐라 설탕.

균일 한 상태로 헤일로를 사용하여 모든 구성 요소를 섞는다. 유약 멋진을 적용하기 전에. 과자는 그것을 대체하는 대신, 감자 옥수수 전분을 사용하는 것이 좋습니다.

냉각 "귀"시간 동안 냉장고에 유약 및 저장을 붓는다. 뜨거운 차 또는 커피로 봉사한다.

우리는 고전적인 조리법에 퍼프 페이스 트리의 베를린 케이크를 준비하는 방법에 대해 말했다. 준비는 일정 시간이 걸릴. 준결승 쇼핑 준비 - 그러나, 지금은 훌륭한 대안이있다. 품질의 제품은 집에서 요리 반죽 열등 어떠한 방식으로, 종종있다.

견과류, 계 피와 베를린 케이크

전통 요리 옵션 "귀"는 다를 수 있습니다. 우리는 당신이 향기로운 계피와 아몬드를 사용하는 것이 좋습니다. 마른 사전 프라이팬에 견과류의 소수 대형 부스러기 상태를 잘라합니다. 그런 다음 계피 (2 시간이다. L.), 설탕 (4 큰술. L.)로 섞는다. 완성 된 반죽의 표면을 섞어 뿌려, 전술 한 바와 같이 다음, "귀"의 형성의 과정을 반복합니다.

이 경우, 설탕, 레몬 유약이 필요하지 않습니다 사용합니다. 베를린 케이크의 맛은 이미 요리뿐만 아니라 온 집안뿐만 아니라 채우는 놀라운 향기를 언급하지 않기 위하여, 밝고 포화합니다.

크림 치즈와 건포도와 베를린 케이크

베를린 고전 케이크보다 "심각한"충전재에 따라 달라질 수 있습니다. 우리는 당신이 건포도와 코티지 치즈를 시도하는 것이 좋습니다. 옵션 통상적이지 않지만 아주 맛있는. 코티지 치즈는 집이 아닌 저지방 또는 신맛이 필요합니다. 덩어리없이 쉽게 공기 질량을 얻을 수있는 좋은 체를 통해 닦으십시오. 그런 다음 찐 작은 씨없는 건포도, 설탕을 넣고 잘 섞는다.

깔끔하게 충전을 배치 층에 반죽을 롤, 표면에 균등하게 배포 할 수 있습니다. 이중 롤에 반죽을 롤과 비스킷으로 잘라.

완성 된 퍼프 페이스 트리의 250g, 당신은 치즈 150g, 설탕 70g 건포도 50g을해야합니다.

"돼지 귀"초콜릿

베를린 케이크는 이중 맛있는 것, 좋은 다크 초콜릿을 보충. 이 옵션 덕분에, 당신은 조리법에 새로운 무언가를 가져올 수뿐만 아니라, 큰 접시를 장식합니다. 당신은 초콜릿의 다른 유형 (어둠, 우유 또는 흰색) 개별적으로 그들을 결합을 사용할 수 있습니다.

전통적인 조리법에 구워 쿠키, 냉장을. 수조에서 별도의 그릇에 초콜릿을 녹여. 부드럽게 그를 한쪽에 케이크 양귀비, 다음 식힌다. 당신은 베이킹 종이에 파이를 넣을 수 있습니다. 위의 사진과 같이 당신은 결국합니다. 독창적이고 재미있는 디자인을 만들려면, 색상의 대조 조합을 사용합니다. 예를 들어, 다크 초콜릿 제 저급 "눈"은 다음 제 1 층 백인 절반 만 경화 허용한다.

"코끼리의 귀"

때때로 베를린 케이크 같은 이름에서 찾을 수 있습니다. 내용은 일반적으로 변경되지 않습니다. 그러나, 형태는 완전히 다를 수 있습니다. 그것은 훨씬 간단해진다. 사진 위의 발표에서는 "코끼리 귀"를 참조하십시오. 케이크는 둥근 형상을 갖고 더 달팽이 같다. 롤에 퍼프 페이스 트리의 레이어를 켜고 얇은 조각으로 잘라 충분히 요리합니다. 이 레시피, 요리 기술에서 변하지.

어떤 처방 방법 베를린 케이크 만드는 방법, 당신은 선택합니다. 고전적인 버전, 그것은 첫 번째 사진에 표시되는 형태를 가지고 있음을 잊지 마십시오. 라운드 - 자녀와 함께 요리에 따라 잡고, 당신은 쉽게 만들 수 있습니다. 고전적인 맛에서 기쁨을 얻을, 새로운 변화를 시도하는 것을 잊지 마세요 : 등 견과류, 계피, 잼, 치즈,와 ...