설명, 구성 및 조리법 : 집에서 달콤한 쌀 와인

일본의 와인은 자신있게 희귀하고 독특한는 음료 본래의 맛을 데 기인 할 수있다. 같은 와인의 생산에 대한 첫 번째 참조 중 하나는 다시 1천6백97번째 년 거슬러 올라간다. 이 나라에 특별한 관심이 음료 주민에. 심지어 같은 시간에 평화와 행복과 긴 수명의 사람을 기원하는 선물을 가져 만든 쌀 와인. 이 와인 중에서 고전으로도 술이라고 곡물 "nihonsyu"의 품종을 지배된다. 많은 일본 가정에서 맛있고 건강 음료 홈 조리법을 소유도했다.

쌀 와인 - 술

술 포트리스는 다양한에 따라 약 18 %를 갖는다. 그리고 음료의 어떤 종류는 셀 수있다. 일본의 통계에 따르면, 술의 생산을위한 크고 작은 기업의 약 2 반 수천이있다. 집에서 그것은 또한 거의 모든 자존심 집에서 준비하기 때문에 사실, 모든 것이 훨씬 더 큰 것입니다. 쌀 와인 - 섬의 주민에 국가 자존심의 문제와 직접적으로 "작은 고향"( "후루사토")의 개념과 연관되어 있습니다.

역사의 보통, 약간로

일본어 와인의 기원과 생산은 고대의 뿌리가있다. 그의 마시는 두 개 이상의 천년 전에, 그냥 그렇게, 신성한 제물의 관점에서 사용된다. 다음은 세계 황실이나 수도원의 양조장에서 양조 일본 달콤한 쌀 와인의 나머지 부분에서 분리를 오랜. 그리고 매우 위해서 다양한 신도 축제의 메뉴의 중요한 부분이었다. 그리고 12 세기에서, 마을 사람들은 와인을 배우고, 점차 일본어 관습과 전통의 필수 부분이되고있다. 지역의 토양에 뿌리를두고, 위스키와 맥주 -이 함수는 너무 강한 가까이하지 외국 음료의 현대 생활에 있지만,이 일에 막걸리를합니다.

일부 미묘한 항목

이전에 쌀 음료 만 함 "을 위하여"라고도합니다. 어느 정도 포함하여 모든 브랜드에 적용 - 그러나 시간이 지남에 따라, 다른 알코올 음료의 제공은 일본이 용어의 넓은 범위로 확산하고있다. 이 이름에서 가을과 위스키, 포도 브랜디, 심지어 보드카 지금이다. 은 "전자 슈"(유럽 와인)에서 구별 : 그건 그렇고, 지방의 쌀 알코올은 "SEI 슈"또는 (일본 와인 의미) "니혼 슈"라고합니다.

일본 쌀 와인

때로는 곡물에서 같은 이름의 보드카라고이 음료는 더 리큐어 맛이 있습니다. 적극적으로 일본 요리에 달콤한 쌀 와인을 사용했다. 약간 위 14 % 사이 : 그것의 알코올 성분이 너무 높지 않다. 와인 생산은 더 밀접하게 강한 맥주 양조 과정과 관련. 그 맛이 부드럽고 부드러운, 셰리 때때로 필수 사항은 거의 눈에 띄지 괴로움, 그냥 포도 사과 또는 바나나 맛을 발산. 제조에 사용 된 벼의 형태, 그 둥근 전분 상당량으로 무거운 입자. "오 마타"와 "Yamadanisiki는"생산에 가장 적합한 품종으로 간주됩니다. 특별한주의를 "sakedely"양질의 물을 지불했다. 수없는 철과 망간. 그러나이 있어야, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 인 (물론 합리적인 수량에).

집에서 요리

프로세스가 문제가 걸릴 것입니다하지만 당신은 아마 놀랄 결과 동안 가정에서 쌀 와인, 그것은 가능하게합니다.

팁 사용 :

1. 높은 품질의 와인을 생산하기 위해, 당신은 바로 주요 성분이 필요합니다. 곡물은 반드시 라운드 닦지해야합니다. 비행기가 워트의보다 효율적인 발효를 촉진 천연 효모 (누룩)이 있기 때문에 어느 시간에 그들이 할 수 없습니다 씻으십시오.
2. 요리하기 전에 쌀의 품질을 주셔서 감사합니다! 이렇게하려면, 당신은 그릇에 일부 곡물을 누워는 전체 곡물을 덮도록 따뜻한 물 (40도)로 축축하게해야합니다. 온기에 며칠 동안 따로 설정합니다. 이 건조한 경우, 또는 썩기 시작이 중요한 성분을 교체해야합니다. 발효가 없어 경우 - 원료 가정용 술의 생산에 적합한 것으로 간주.
3. 주의 : 만드는 고품질의 와인 논란 누룩없이 할 수 없습니다. 그들은 독특한 맛과 매운 맛이 술을 제공합니다. 코지는 설탕으로 쌀에 전분을 변환합니다. 때문에 설탕을 첨가하지 않고 맛있는 와인 아웃. 아주 실제, 물론,이 성분이있는 조리법을 선택하지만 최종 제품의 맛이 훨씬 더 악화 될 것입니다. 쌀 누룩이 곰팡이가 살고있는 - 당신이 (인터넷 또는 와인 메이커 쇼핑) 그것을 얻을 관련 분쟁을 수없는 경우, 그들은 천연 제품으로 대체 할 수있다.

어떻게 빼기 정도?

쌀의 와인은 알코올 함량의 측면에서 매우 강한 나온 경우, 정도를 감소하는 것은 매우 간단합니다 : 당신은 설탕, 주변의 작은 컨테이너를 추가하고 완전히 용해 될 때까지 흔들해야합니다.

집에서 만든 술은 일반적으로 한 달보다 더 많은 저장됩니다. 기한을 연장하기 위해서는 소독해야한다. 이 용기에 60도까지 가열 물에 한 시간의 분기를 생략합니다. 시원하고 다음에 냉장 창고에 넣어 보자.

레시피. 바로 성분

각 유리에 곡물 걸릴 : 반 좋은 물 컵, 포자 코지의 백g, 반 레몬 주스, 베이킹 효모의 반 작은 술을. 재료의 계획된 양에 따라 준비를 위해 볼륨을 비례 적으로 증가한다.

준비하기

1. 그림은 용기에 넣고 물을 채 웁니다. 옆 하룻밤 몸을 담글 설정, 와인 더 향기로운 돌았 다.
2. WARKA. 이 과정은 팬 또는 더블 보일러에서 수행 될 수있다. 낮은 열 이상, 오랜 시간 동안 요리. 준비 (도 - 소화) 제품은 멋진 보자.
3. 교반 물에 약간의 레몬 즙을 짠다. 도는 (그것이 더 적은 공기 있도록 모니터) 발효조에 퍼졌다.
4. 물과 효모를 추가합니다. 그릇을 닫고 매끄러운 때까지 흔들어.
5. 워트는 은행에 시원하고 어두운 곳에 보관 설정하고, 뚜껑을 엽니 다.
6. 은행은 매일 동요 될 필요가있다. 발효 과정의 시작은 술 (거품의 소멸 될 때까지) 3 주 동안 서 있어야하기 때문에.
7. 무명천을 통해 와인 소쿠리와 병합도 짠다. 그 결과 술, 당신은 처방전과 함께 모든 것을 할 경우 14 ~ 21 개 정도의 요새가 될 것입니다.