생크 쇠고기 조리법

쇠고기 생크로이 성분을 준비하려고합니다. 조리법은 간단하고 빠른 원본을 얻을. 생크 고기는 좋은 부드럽고 아주 맛있는 것입니다. 따라서, 재료와 함께 식사를 매일 섭취 할 수있다.

뼈에 쇠고기의 조림 정강이

이 요리는 오븐에 구워진다. 두 인분의 레시피를 생각해 보자. 이러한 성분이 필요합니다 :

1. 쇠고기 정강이 뼈 - 2 개.

2. 염교 - 1 개.

3. 화이트 양파 - 1 개.

4. 마늘 - 1 개 정향.

5. 큰 당근 - 1 개.

6. 셀러리 - 한 줄기.

7. 레드 와인 - 1 큰술.

제 쇠고기 육수 - 4 큰술.

9. 레드 토마토 - 0.5 kg.

10. 신선한 로즈마리 - 1 개 장식.

11. 말린 바질 - 1 작은 술 ..

12. 오레가노 - 1 TSP ..

13. 소금 - 맛.

14. 우유 - 2 큰술.

15. 올리브 오일.

요리를 준비하려면 뼈에서 분리 된 고기의 비트가 필요합니다. 둥근 모양, 및 스레드 링크를 얻으려면. 고기를 소금과 자유롭게 올리브 오일 윤활. 모든면에서 생크 튀김.

당근과 양파는 임의의 컷 두 종류입니다. 생크의 야채와 소테를 추가합니다. 양파는 부드럽고 때, (물을 교체 할 수 있습니다) 와인 국물을 추가합니다. 액체는 고기의 대부분을 커버하기에 충분해야합니다.

토마토는 체를 통해 문질러, 토마토 주스는 생크는 탱크에 부어해야합니다. 커버 및 낮은 열 이상 30 분 동안 끓인다. 그런 다음 조리법에있는 모든 향신료와 허브를 추가합니다. 요리 된 고기 때까지 끓인다. 그것은 부드럽고 부드러운해야한다.

일반적으로 쇠고기 생크는 약 2 시간 동안 준비하고있다. 액체가 빠르게 증발하는 경우, 당신은 더 많은 와인, 물이나 국물을 부어해야합니다. 그것은 폴렌타 또는 끓인 감자 (옥수수 그릿 죽 제조)로 공급 될 수있다.

찐 정강이 뼈없는

이 조리법은 이전에 쉽게,하지만 너무 많은 시간이 걸립니다. 음식을 준비하기 위해, 뼈에서 구분 종이 타월에 잘 장소 린스, 두 쇠고기 생크을.

황금 갈색까지 센불 고기를 볶는다. 냄비에 넣어. 이제 녹색 양파를 잘라하지만 작지 않다. 상기 스트립의 길이는 적어도 3cm이어야한다. 당근 조각으로 잘랐다. 생강, 마늘, 스타 아니스를 잘라. 원하는대로 모든 재료를 가져 가라. 그들은 요리의 맛과 특이한 맛을 줄 것이다.

모든 준비된 야채를 냄비에 고기를 넣습니다. 1 큰술을 추가합니다. 레드 와인, 1 채널. 리터. 식초와 쇠고기 국물 (약 3 일). 액체가 고기와 야채를 포함 할 필요가있다.

이제 소금, 커버 모든과는 약 2 시간 동안 저열 이상 끓인다. 그러나,이 고기가 젊은 경우에만입니다. 때로는 더 많은 시간이 소요됩니다. 고기가 쉽게 이쑤시개 관통 할 수있는 경우, 그것은 준비.

점차적으로, 액체가 감소된다. 뼈없는 쇠고기 생크는 부드럽고, 부드럽고 육즙이된다. 고기를 요리 할 때, 시원하고 아름답게 원 또는 반원으로 절단, 제거합니다.

오븐에 구운 생크,

뼈에서 고기를 분리합니다. 그것을 세척하고 건조. 소금, 후추 자유롭게 생크와 올리브 오일을 윤활. 그릇에 넣어 promarinuetsya을 할 수 있습니다. 경기 시작 후 20 분 3 큰술을 추가합니다. 리터. 간장 2 큰술. 리터. 꿀. 마리나에 생크를 보자.

한편, 큰 덩어리, 당근, 파, 마늘으로 잘라. 당신은 뜨거운 고추를 추가 할 수 있습니다. 그런 다음 베이킹 시트를 가지고, 자신의 호일에 누워. 고기를 다시 넣고 사전에 준비한 야채를 붓는다. 호일로 재료를 커버. 250도 오븐에서 놓습니다. 1.5 시간 동안 구워.

정기적으로 고기를 확인하는 것을 잊지 마십시오. 반 시간 후에, 갈색 고기에 탑포를 엽니 다. 30 분 소요됩니다 때, 반대편에 생크를 켜십시오.

총 고기는 약 3 시간 구운. 으깬 감자에 적합합니다.

요리 팁

고기를 선택할 때 항상 컷에주의를 기울이십시오. 색상은 진한 갈색 또는 회색, 생크 불량 또는 오래된 동물의 경우. 고기는 어떤 반점없이 색에서 밝은 빨간색이어야한다. 당신이 생크가 매우 육즙과 부드러운했다 강화하려는 경우, 낮은 열에 약해해야합니다. 심지어 차가운 고기에 맛.

특별한 색과 맛을 제공하기 위해, 당신은 허브와 향신료의 다양한 추가 깃털과 식염수에 양파를 흡수 할 필요 생크.

당신이 오븐에서 고기를 구워 전에 팬에 볶는다. 그런 다음, 맛을 부드럽고 부드러운뿐만 아니라 더 맛있게 생크뿐만 아니라집니다. 마늘, 생강, 고추, 스트레스 독창성과 풍미와 같은 성분입니다.

표시

요리는 창조적 일 필요 장식으로 상상력과 실험을 보여줍니다. 냉장 쇠고기 생크를 타고 대각선 반지를 잘라 원형 플레이트 누워.

접시에, 그 위에 생크의 몇 잘게 조각 양상추 잎을 배치합니다. 별도로, 파인애플, 레몬 주스를 추가 새콤 달콤한 소스를 요리. 원형 접시에 그들을 부어,하지만 당신은 몇 방울을 넣을 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 취향과 선호도에 따라 달라집니다.

이 맛뿐만 아니라 요리의 아름다움뿐만 아니라 강조하기 때문에 그린에 대해 잊지 마세요. 녹색 다진와 그녀의 고기를 뿌려 수 있습니다. 당신이 마음에 들지 않으면, 다음 파슬리 또는 녹색 양파, 아스파라거스의 몇 잎을 넣어. 또한, 같은 다채로운 피망, 토마토로 요리 재료를 장식합니다. 야채도 원에서 접시를 넣을 수 있습니다.

창조, 실험, 친척 만나, 사랑하는 사람은 당신의 요리 기술을 주셔서 감사합니다.