사워 크림. 레시피 층간 매우 간단하고 매우 맛

레이어를 들어 과자 와 그들에게 더 세련된 맛 크림을주는 필수입니다. 오일, 사우어 크림, 커스터드, 크림, 단백질 - 그것은 제과 사업에 사용되는 가장 기본적이고 일반적인 크림입니다. 그들 각각은 특정 맛, 원래의 구성, 특정 칼로리가 있습니다. 이 크림은 각각 제과의 특정 유형에 가장 적합한,하지만 그들은 보편적이고 다양한 제품에 사용할 수 있습니다.

사워 크림, 보편적으로, 모든 곳에서 오랫동안 알려져있다 조리법,하지만 그것은 꿀 케이크와 비스킷의 계층뿐만 아니라, 사우어 크림과 함께 반죽에 더 적합한 과일 파이. 그것의 일관성, 부드럽고 아주 액체, 그것은 단지 좋은 계층이 아니라도 완벽하게 그들을 더 부드럽고 육즙 만들기, 케이크를 함침. 그러나, 사우어 크림 제품 장식에 적합하지 않습니다,이 매우 액체 및 비 플라스틱을 위해이지만 성공적으로 과일, 견과류, 설탕에 절인 과일과 잼을 장식하기 전에 기사의 상위 계층을 채울 수 있습니다.

날카로운 산도없이 오직 신선한 크림 높은 지방을 사용하여 크림을 준비합니다. 그 휘핑 크림 강하게 냉각되어야하기 전에, 그리고 휘핑 과정 자체는 낮은 온도에서 생산합니다. 예를 들어, 차가운 물을 냄비에 크림 그릇을 배치.

보관시 불안정 사워 크림. 그들은 냉장고에이 계층에만 저장 즉시 사용할 수 있지만 제품되어야한다.

가장 쉬운 콤 크림의 제조법 가루 설탕 제조 층 케이크, 파이, 매우 적합하다. 지방 사우어 크림과 어떤 비율로 결합 된 체로 설탕을 입힌. 달콤 필요 크림, 더 당신은 그것에서 분말을 넣어해야합니다. 표준 비율 : 사우어 크림 한 컵 - 가루 4 큰술. 믹서 나 찬물에 설정된 그릇에 털을 터 잘 혼합, 눈 또는 얼음 가장자리에 보관해야 무성한 거품을 형성한다. 크림은 약간의 바닐라 냄새가됩니다.

당신이 추가 할 때 젤라틴은보다 밀도와 두께 사우어 크림입니다. 어떻게 젤라틴 크림 요리를? 마찬가지로 설탕 휘핑 크림하지만 흔든다 후 따뜻한 용액을 물 또는 우유, 티스푼 하나 젤라틴 반 유리로 제조 된 얇은 스트림에 부었다.

사워 크림 스폰지 케이크 크림이나 버터 크림을 혼합하여 제조 할 수있다. 이 크림은이 계층에 대한뿐만 아니라 장식 제품뿐만 아니라 사용할 수 있습니다, 더 탄력, 무성한입니다. 조리법 결과적으로, 적은 기름이나 지방 크림을 포함하고, 따라서 사우어 크림, 크림이나 오일보다 적은 칼로리. 이러한 층 12시 58분의 비율로 제조한다. 반 컵 사우어 크림은 크림이나 버터의 유리 온스 팩을하는 것이 필요하다. 각종 첨가제 럼, 브랜디, 그리고 커피와 과일 주스를 가진 층이 가장 유사한 재료와 함께 가난하게 혼합 이후 버터 크림, 사워 크림에서 이루어집니다.

버터 크림과 전분 - 크림을 포함하는 또 다른 유형의 층. 마지막 단계에서 대신 젤라틴 용액을 첨가의 채찍 유백색 전분 젤리 층이 두껍고 더 정교한 얻는다 및 형태를 조밀 젤라틴 덩어리를 냉각시 과일 잼, 얇은 비스킷 쇼트 케이크 층과 잘 조화를 이루는 수플레 닮은. 그것은 과일 스폰지 롤의 준비에 화려한 될 것입니다. 이러한 목적으로, 얇은를 들어 스폰지 케이크 과일의 확산 층, 그것은 전분 깔끔하게 포장 롤 위에 따뜻한 버터 크림에 부어 한 시간 동안 냉장고에서 제거됩니다. 크림 층을 냉각 및 경화되면 롤이 개별 부분들로 절단된다.

위에 표시된 제조법있는 모든 사워 크림, 과자 반죽의 다양한 멋진 추가되었습니다.