부엌 칼의 선택

부엌 칼을 구입하면 다른 작업은 다양한 크기와 모양의 칼을 쉽게 수행 할 수 있습니다뿐만 아니라 그 기능을 결정하는 것이 필요하다.

그들은 큰 제품으로 절단 할 수있는, 무딘 끝에서 끝나는 긴 넓은 블레이드와 요리법 칼 절단에 적합합니다. 같은 칼은 샐러드 야채를 잘라 편리합니다. 적절한 손재주와 그렇지 보드에서 블레이드의 끝을 찢어 신속하게 수행 할 수 있습니다.

그러나 불편 큰 칼은 양파, 마늘 등의 야채를 청소합니다. 이러한 목적을 위해 좁은 블레이드 짧은와 작은 칼을하는 것이 좋습니다. 너무 많이 절단하지 않고, 감자, 당근, 사탕무, 아보카도 필링, 같은 작은 칼을 생성 할 수 있습니다,하지만 당신은 칼라고도 감자 껍질 벗기는 사람 또는 가정부를 구입할 수 있습니다.

제품의 특정 그룹에 대한 칼도 있습니다, 그들은 특정 모양과 특정 크기를 가지고있다. 빵은 일반적으로 긴 톱니 모양의 블레이드와 칼을. 칼의 길이는 빵의 큰 덩어리를 절단 할 수 있으며, 칼에 버는 부스러기의 양을 줄일 수 있도록하고, 부드러운 빵을 주름하지 않습니다. 양배추를 파쇄를 들어 두 번 칼을 예리하게 제공합니다. 블레이드의 두 부분 - 상하 약간 측면으로 서로에 대해 오프셋 배열된다. 그것은 커트 짚 분쇄기에서 시프트 폭의 크기를 결정한다.

일본 음식 요리 가치가 계획하는 경우 - 초밥과 롤, 당신은 롤 절단 특별한 칼을 구매해야 - 그것은 한쪽에 날카롭게 가늘고 긴 잎을 가지고 있습니다. 제대로 일본의 칼을 선명하게, 하나의 돌으로 숫돌을 구입하기 위해 더 선명하십시오.

칼 크기와 모양뿐만 아니라 재료의 제조뿐만 아니라 다르다. 금속의 블레이드와 칼뿐만 아니라 점점 인기 세라믹 나이프되고있다. 그들은 빛, 날카로운, 그러나 그들은 하나의 큰 단점을 가지고 - 취약성을.

블레이드 금속들은 강철, 금속 두께의 밀도에 차이가 또한 모두 다르다.

정밀 절삭을 위해 더 편리 얇은 블레이드 칼이 될 것이다, 그러나 조밀 한 금속에서 바람직하다. 소프트 선명 쉽게이지만, 또한 빠르게 적절하게 무디게 덜 지속됩니다.

칼 손잡이는 금속 또는 플라스틱으로 만들어 질 수있다. 단단한 금속 블레이드는 가장 튼튼한 간주 될 수 있지만 상당히 무겁습니다. 그들은 대부분 숙련 된 요리사가 선택된다. 더 가볍고 저렴한 옵션 - 그것은 플라스틱 손잡이와 칼입니다. 블레이드 손잡이 삽입 또는 리벳에 의해 고정 될 수있다.

두 번째 옵션은보다 안정적이고 보수가 용이하다.