방부제 -이 무엇입니까?

현대적인 상점에서 아름다운 전망과 쾌적한 향기를 가지고 제품의 큰 숫자를 찾을 수 있습니다. 그들 중 많은 방부제가 있음을 유의하십시오. 이 제품의 수명을 증가 물질이다.

개념

각 제품은 충격에 의해 손상 될 수 있습니다. 어떤 단백질, 이러한 과정은 그 원인을 제품의 쓸모를 발생합니다. 단백질의 화학 조성과 구조의 변화를 자기 분해라고한다. 마지막 단계는 부패, 분해 및 자연 물질의 순환에 더 흐름입니다.

제품은 냉장고에 넣어 경우이 과정은 빨리되지 않습니다. 항상 작동하지 않기 때문에, 그때 방부제를 사용합니다. 이 제품의 수명을 연장하는 데 필요한 구성 요소입니다. 프로세스는 미생물 억제를 통해 달성된다. 음식은 맛이 다릅니다.

많은 제품은 방부제가 있습니다. 이 개념의 정의는 항상 물질이 조성 될 수 무엇이든 하나입니다. 이전과 같은 소금, 식초, 설탕 등 천연 첨가제를 사용했다. 때문에 산업 발전에 맛을 변경하지 않고 음식을 보존 할 필요가있다. 그래서 지금 신청 및 합성 방부제. 이 제품의 특성을 개선 인공 물질이다.

첨가제의 종류

첨가제는 모든 제품 인덱스 (E200-E297)가 유럽 연합 (EU)의 목록 화 시스템에 배포됩니다. 구성 요소는 제품에 다른 효과를 가지고있다. 일부는 자신의 구성에 사용되며, 다른 사람은 바깥 쪽 부분을 처리합니다.

식품 방부제의 결정은 당신이 그들을 위해 배포 할 수 있습니다 :

• 합성.
• 자연.

두 번째 구성 요소는 인체에 전혀 해가 없습니다. 예를 들어, 많은 양의 소금은 여전히 인간의 조건에 영향을 미칩니다. 따라서 무해한 첨가제는 적당한 양으로 사용되는 것들이다. 이것은 또한 합성 구성 요소에 적용됩니다. 일부 절제는 자신의 소비는 안전합니다.

유해 첨가제

그러나 첨가제 중 인체에 큰 해를 입힐하는 물질이다. 일부 국가에서는, 그들은 절대적으로 금지되어 있습니다. 이들은 다음을 포함한다 :

• 벤조 에이트 (E211, E216, E217). 그들은 플라스틱 용기에 판매되는 제품에 있습니다. 물질은 천식 및 알레르기를 일으킬 수 있습니다.
• 아질산 나트륨 (염료)은 매우 독성 구성 요소입니다. 그들은 위험한 방부제로 간주됩니다 보툴리누스 중독 포자의 개발을 방지하는 데 사용됩니다.
• 산화 방지제 (산화 실드 제품). 안전 이것은 레시틴, 토코페롤, 시트르산, 아스코르브 산을 사용하는. 그러나 훈제 소시지, 야채, 버터, 말린 과일의 일부 합성 산화 방지제가있다.

무엇을 만드는 방법?

모든 방부제 - 그들과 함께 세균이 생존 할 수 있기 때문에, 산입니다. 단지 그들은 식품 산업에서 사용하기 위해 허용되어야합니다. 이러한 아세트산 염 및 벤조산을 포함한다. 첨가제는 화학 합성으로 만들 수 있습니다. 이 작품은 독점적으로 무균 조건 하에서 수행된다.

아주 드물게 제조 업체는 단 하나의 방부제를 사용하지 않습니다. 혼합물은 일반적으로 사용되는 풍미 증강 및 방부제 성분을. 이러한 물질은 현재 매장에서 판매되는 많은 제품에 있습니다.

천연 첨가물에 의해 소금, 꿀, 설탕, 식초를 포함한다. 조리하는 동안 그들은 가정에서 사용된다. 그들에게 중립적 인 맛을 획득하고 수명을 연장하기가 어렵와 기 때문에 생산은 수익성이다. 방부제와 식품을 오랫동안 매장에서 판매하고 망치고하지 않는 이유입니다. 구매자는 안전한 보충이있는 그 상품을 선택해야합니다.