발사믹 식초. 중세 시대로 거슬러 올라가는 조리법

당신이 특별한 맛있고 특별한 뭔가 당신의 손님을 놀라게 싶어하지만 방법을 알고하지 않으며, 자금 따라서 고가의 제품으로 제한? 절반의 월급과 같다 냉장고 특이한 재료를 채울 필요가 없습니다. 당신은 약간 비싸고 인기있는 레스토랑에서 요리사의 위치를 차지하지 않습니다 특히합니다. 무기고에이 정도로는 완전히 새로운 전통 요리를 고상한 맛을 추가 할 단 하나의 구성 요소입니다. 그리고이 기적 제품 발사믹 식초의 이름입니다. 이 존재하는 조리법은 즉시 테이블에서 격렬한 토론의 대상이된다. 그래서, 그러나, 우리의 일상 휴일 식사에서 일반적 아닌 일반적인 조미료, 청각의이 종류는 무엇인가?

발사믹 식초, 누구의 레시피 (1046)에 다시 이탈리아 날짜, 제품의 자신의 준비를위한 매우 복잡한 과정이다. 이전에는 때문에 높은 비용의 고귀한 일반 인구의 특권이었고, 약으로보다는 요리의 조미료로 주로 소비된다. 이 가정에서 발사믹 식초를 제조 할 수 있는지 여부를 질문에 대답하기 위해, 그 창조의 과정에 대해 잘 알고 있어야합니다.

식초의이 특별한 종류를 얻기 위해서는, 우선, 포도 필요하다. 그리고되지 않은, 즉 Trebbiano. 그것은 필요한 점도와 밀도를 획득 할 때까지 주스 요리해야 눌렀습니다. 의 결과 갈색 희석 된 맥아 즙 소량의 와인 식초. 이 무게를 빨리 방황을 시작하도록하는 것입니다. 프리폼 나무 통에 붓는다. 그래서 당신은 그것에 대해 더 말할 필요가있다. 결국, 발사믹 식초의 다양한 품종의 나무는 고유의 풍부한 향과 다른 조미료에 의해 반복 될 수있는 특별한, 멋진 얼굴의 맛을 제공합니다.

먼저, 반면 식초 재나 오크 만들어진 작은 배럴에 저장된다. 그렇다면 어떤 부분 체적 조금 큰 체리 밤나무 용기에 전달된다. 그리고 마지막으로, 풍부한 맛의 액체는 이들의 가장 큰 뽕나무의 통에 부어있다. 성숙의 과정에서 그것은 그늘 특유의 부드러운 양념을 완료 특별한 향신료와 허브의 특정 세트를 추가해야합니다. 최종 꽃다발의 구성은 엄격하게 비밀 생산 주인을 유지했다. 제조법은 먼 이후의 조상 보존, 여러 세대를 거쳐 그것을 가지고 중세 시대를.

저장 시간에 따라 다른 발사믹 식초를 구분합니다. 어떻게 발랄한 모습 만드는 방법? 이 "단지"십이년 필요합니다. 이 향신료 귀족은 고전적인 맛, 색깔과 냄새를 인수하기위한, 그것은 어두운 지하실에서 많은만큼 40 년을 보유해야한다.

결론은 분명하다. 우리는 가능한 가정 요리, 싸인 제작, 발사믹 식초, 충실하게 비밀 조리법을 확립 할 수있는만큼. 거의 사람이 정말 필요한 최소한 원래의 구성 및 저장 방법 가까이 와서 뭔가에 시간과 돈을 지출 발견하지조차 년 전통의 수세기에 걸쳐 입증. 그러나 그것은 우리의 테이블에 그 의미하지 않고 소중히 발사믹 식초를 표시하지 않습니다. 우리에게 조리법을 사용하지 못할 수 있지만, 문은 항상 방문자 오픈 전문점입니다. 하지만 누가 나무 배럴 40 년 동안 한 식초를 부어되어 어두운 두꺼운 액체로하지 싼 작은 병에있는 것을 보장 할 수 있습니까?