말린 도미 : 준비 및 저장

카라스 - 맛있고 건강 물고기. 그것은, 훈제, 튀김, 삶은 조림. 특히 맛있는 햇볕에 말린 잉어. 그것을 준비하기 위해 먼저 피클해야합니다. 레시피 준비 작업 중에 고려되어야 자신의 미묘한 차이가 있습니다. 또한이 제품의 저장의 규칙을 알 필요가있다.

이익

미네랄 물질의 붕어 풍부한 말린 : 비타민 A, B, C, E, PP. 또한, 철, 몰리브덴, 니켈, 불소, 크롬을 포함한다. 이 구성은 인간 유기체에 긍정적 인 효과가 있습니다. 때문에 암으로 보호되는 고도 불포화 오메가 -3 명. 이 제품은 임신 중 및 출산 후 신경 장애와 우울증의 치료에 필요한.

물고기는 심장 혈관 질환, 뇌졸중, 심장 발작과의 싸움에서 예방 조치로 사용하는 것이 유용하다. 작은 잉어는 칼슘의 부족을 보충하기 위해 뼈와 함께 먹을 수 있습니다. 맛 잉어를 경화? 어느 그는 거의 모든 것을 사랑하기 때문에이 제품은 쾌적한 맛이있다. 건강을 해치지 않도록 적당히을 사용하는 경우에만 필요합니다.

단점은 작은 것을 포함 잉어 뼈의 많은으로 간주됩니다. 이 때문에, 사용에 어려움이있다. 케어는 특히 어린이들에게 제품을 제공,주의해야합니다. 당신이 과민 경우도 금기 물고기가있다.

요리 규칙

당신이 작은 잉어를 사용하려는 프로세스를 가속화합니다. 물고기는 지느러미와 머리를 잘라, 소화 관용되지 않습니다. 그런 다음 제품은 자연과 맛. 그러나 동시에 모두가 좋아하는 괴로움이있을 것이다. 물고기가 큰 경우, 다시 자신의 직감을 염장 및 전에 세로 절개를합니다. 이 peresolki 건조으로부터 보호 역할을하기 때문에 스케일이 제거되어서는 안된다.

다음 구성 요소 :

• 신선한 잉어 - 3kg;
• 굵은 소금 - 300g;
• 설탕, 딜, 마늘 - 맛.

태양 건조 잉어를 얻으려면, 산화되지 않습니다 벌크 컨테이너를 준비하는 것이 필요하다. 나무, 플라스틱, 유리, 에나멜로 만들어진 적절한기구. 우리는 또한 철사, 낚시 줄, 문자열이 필요합니다.

산세

물고기는 내부에서 청소. 그 다음 신중하게 모든 단계의 치료, 세척해야합니다. 산 세정에 사용되는 2 방법 :

• 건조;
• 젖은.

모두 맛있는 햇볕에 말린 잉어를 얻을. 각 옵션은 요리 자체의 미묘한 차이가 있습니다.

건조 방법

당신이 건조 방법을 선택하는 경우, 접시의 바닥에 소금을 부어 할 필요가있다. 모든 큰 물고기는 배, 아가미, 입, 뒤쪽에 절개를 입력 할 필요가 소금으로 문질러된다. 잉어는 먼저 큰 다음 작은 용기에 넣어해야합니다. 백필 소금의 모든 층. 작은 잉어 1-3 일 동안 냉장고에 뚜껑과 장소으로 덮여있다. 큰 물고기는 서늘한 곳에 멍에 아래에 넣어해야합니다. 이 있었다고 액체의 무게 나타난 어떤 박테리아는 매일 배출되지 않는다.

후에 1-3 일 물고기는 세척된다. 세척 후에는 30 분 동안 식초 물에 담가했다. 그 다음은 드레인 쿠 리에 건조에 넣어해야합니다. 당신이 담배 연기 (100-150g)를 사용하는 경우, 다음 물고기는 맛을 훈제됩니다. 거즈 사용이 필요하지 않습니다. 사진은 건조 잉어 식욕을 돋우는 제품을 보여줍니다.

젖은 대사

당신은 같은 크기의 물고기를 선택해야합니다. 또한 식염수를 붓는 것이 필요하다. 잉어 3kg이 2 리터의 물, 염 300g, 1 큰술 필요하다. 리터. 설탕. 선택적으로, 3 시간 더. L. 딜, 2 시간. L. 다진 마늘.

이어서 상기 활동을 수행 - 냉장고, 세탁기, 건조. 고품질의 물고기 꽉 허리와 어두운 회색 고기에서. 표면에 건조 후 흰색 패치 될 것입니다.

Taranco에서 건조

Taranco에 물고기를 건조를 위해 모인에 사용되는 스레드 또는 낚시 라인을 필요로한다. 당신은 후크를 걸 수 있습니다. 물고기의 위장이 제대로 건조 내부 모두에 이쑤시개를 추진하는 것이 필요하다. 파리 특수 용액으로부터 보호 : 해바라기 기름과 혼합 9 % 식초 (1 큰술 ..) (2 큰술 ..). 액체는 건조 할 수있는 후 물고기를, 마찰에 사용됩니다.

거리에 잉어 최고의 바보 밤에 몇 일 이내. 오후에는 더 나은 실내에서 할 수 있었다. 삼일 후에는 거즈로 덮여 거리에 걸려 할 수 있습니다.

건조기의 사용

물고기가 파리 등 곤충으로부터 보호하고, 당신은 건조기를 구입할 수 있습니다. 건조 시간은 온도 및 습도에 의해 결정된다. 그것은 일주일에 삼일에서 걸릴 수 있습니다.

말린 도미는 일반적으로 5~7일의 준비, 건조 - 일주일 후. 건조기의 사용으로 몇 시간 동안 물고기를 vyalyat. 얻어진 제품은 좋은 맛.

발열량

자신의 체중을 보는 것은 걱정하지 않아도됩니다. 잉어 건조 열량이 87 킬로 칼로리이다. 단백질 100g - 고기가 거의 같은 17.7,하지만 소화 최악. 지방으로 카라스 같은 백 그램 당 약 1.8 그램.

저장

어떻게 말린 잉어를 저장? 그들은 나무 상자, 바구니 나 천으로 가방에 배치해야합니다. 그리고 물고기 2 주까지 계속됩니다. 당신이 장기 저장을해야하는 경우가 양피지에 싸여 시원한 방에 넣어해야합니다. 이러한 조건에서 제품을 2 개월까지 거짓말을합니다. 냉장고에 저장.

철저하게 건조 고체 저장되고 1 년 동안 물고기를 독차지했다. 정기적으로 건조를 방지하기 위해, 해바라기 오일로 윤활해야합니다. 그러나 유리 항아리에 저장하는 것이 가능하다.

보통 물고기는 맥주와 함께 간식으로 소비했다. 그것은 우수한 음료에 첨가로서 기능한다. 갑자기, 그것은 매우 자주 발생하는 경우에, 물고기를 건조를 통해, 그들은 다양한 요리에 추가했다. 예를 들어, 그들은 분쇄 할 수 있으며, 생선 커틀릿, 소스, 스프에 적합 밀가루,.

단지 그때는 높은 품질과 향기가 될 것입니다 때문에, 맛있는 생선 요리의 모든 규칙을 준수하는 것이 중요합니다. 손상없이,이 신선한 잉어를 수행하는 데 사용됩니다. 제품이 제대로 조리 경우, 당신의 가정은 항상이 맛있는 치료 될 것입니다.