도넛 도넛입니다. 미국의 도넛 : 조리법

도넛 도넛 - 고전적인 미국의 달콤한 반죽 제품은 오래 전부터이 나라의 대중 문화의 한 부분이되었다. 즐거움와 호머 심슨 많은 유명한 영화에서 근무 무성한 베이글뿐만 아니라 지루 경찰을 먹는다. 그리고 지금은 국내 패스트 푸드와 과자에 표시하기 시작했다. 미국의 도넛 어떻게 우리의 조건을 준비하는 - 그것은 무엇인가?

약간의 역사

의 재미있는 이름으로 시작하자. 반죽와 너트 - - 너트는 영어 단어 반죽에서 온다. 이것은 이전의 미국의 도넛 도넛 도넛의 형태로 아니었다는 사실에 기인하고, 공의 형태이다.

같은 과자의 첫 번째 언급은 XIX 세기의 중간에 속하고 미국으로 덴마크에서 난민가 되십시오. olykoeks - - 오일 케이크 그녀는 그녀의 이름을 가지고 있었다.

그러나 때문에 그 모양 미국인의 과자 너트 반죽 - 깊은 프라이팬에 튀긴 달콤한 반죽, 다른 이름을 받았다. 그리고 그것은 황금 갈색까지 기름과 돼지 기름에없는 요리 전에. 재미있는 요리 붙어 전례없는 인기를 얻고있다. 오늘이 도넛을 나타 납니까? 가장 일반적인 성형 사진 :

그러나 이름의 모양의 다른 버전이 있습니다. 식 반죽 노트 - - 단어를 플레이 할 수 없습니다 "도너츠"와 같은 거의 정확하게 발음 반죽의 매듭을, 같은 이름의 형태의 배치에 대한 참조 할 수있다. 아니면 단어 너트 - 너트, 외관에 적용되지 않으며, 도넛 나쁜 종기의 중간,이 너트 또는 딸기,주의 열처리를 필요로하지 않는다 즉, 작성, 가득했기 때문에 적용되었습니다 ...

어떤 형태가 정확한지?

그리고 한 조각 공, 및 도넛의 형태로 - 도넛 도넛 - 모두 같은 이름을 가지고있다. 첫 번째 옵션은 - 역사적으로 오래된 집에서 준비하는 것이 매우 쉽다. 결국, 그의 입에 배치 된 작은 너트로 반죽을 롤하는 것이 필요하다. 제품을 포기하지 않는 - 때때로는 도너츠, 베이글의 구멍 후의 원료 잔류 물에서 이루어집니다.

몰딩의 제 2 실시 예는 두 개의 장점을 가진다. 우선 모든 사람들이 좋아한다 - 모든면에 골고루에는 원유 중간, 도넛 끓인다. 두 번째는 과자를 판매하는 사람들을 위해 더 중요하다. 구멍 도넛 편리하고 위생적로드 핀과 그 플레이트 또는 구매자가 패키지에 넣어. 이 양식은 다른 방법으로 수행 할 수 있습니다 :

• 동그라미로 소시지 반죽 접는;
• 완성 된 케이크에 구멍을 압박;
• 특수한 도구로 반죽 시트 내측 및 외측 둘레를 동시에 절단하는 단계;
• 신속한 회전을 공작물을 사용하여하는 것이 중간 버스트 및 자체 토러스라는 기하학적 형상을 형성 - 베이글.

도넛 도넛뿐만 아니라 충전물로, 발효 또는 통상 상이한 두께 펌프 일 수있다. 정사각형 또는 삼각형과 같은보다 표준이 아닌 모양이있다.

어떻게 케이크를 장식하는?

대부분의 경우 도너츠 도넛 제과 장식으로 덮여있다. 그리고, 그것은 가루 설탕, 강판 된 견과류, 다양한 모양과 색상, 지상 계피의 장식 뿌리로 장식되어 있습니다. 종종, 상부는 초콜릿이나 색깔의 유약으로 가득합니다. 그것으로 코코넛 부스러기와의 좋은 뿌리 모양 주먹밥. 줄무늬 또는 흰색 또는 다크 초콜릿, 너무 맛있어 모양의 패턴. 그래서 당신은 안전하게 요리 상상력을 행사하고 아름다운 보석에 대한 새로운 옵션을 탐색 할 수 있습니다.

간단한 도넛 도넛입니다. 집에서 요리에 대한 레시피

분명히 당신은 이미 입 물을, 그래서 해외의이 특이한 요리의 준비로 이동합니다. 그래서, 약 18 도넛 성분의 목록 :

• 식초 35 ㎖;
• 우유 100 ml의;
• 마가린 30g;
• 설탕 110g;
• 달걀 1 개;
• ½ 시간. L. 바닐린;
• 체질 밀가루 280g;
• ½ 시간. L. 소다;
• 1/4 H. L. 소금;
• 정제 된 식물성 기름 1 리터;
• 가루 설탕 70g.

어떻게 수제 도넛을 제조?

우유와 식초를 섞어 걸쭉하게 될 때까지, 몇 분 동안 서 보자.

중간 크기의 그릇에 마가린 이길 실온 매끄러운 때까지 설탕을. 조심스럽게 계란과 바닐라에 저어. 밀가루, 베이킹 소다와 소금을 함께 체로. 우유에 식초를 붓는 동안 점차적으로, 설탕과 마가린의 혼합물에 추가합니다. 반죽을 반죽 7-8 mm의 두께로 가루로 플라크에 굴립니다. 당신이 도넛을위한 특별 커터가있는 경우에, 당신은 신속하게 빌릿을 형성 할 수있을 것이다. 여기 (아래 사진)의 모습입니다.

바깥 원에, 내부에 컵을 - -하지 않으면 어떤 병의 목을 잘라. 약 10 분 공백을 해줘 요.

대형 깊은 프라이팬이나 냄비에서 190 개도에 기름을 가열 (NO 주방 온도계, 당신은 오일이 적극적으로 비등한다는 것을 알아야한다). 부드러운 황금 갈색에 도넛 프라이는 한 번 이상 회전하는 것을 잊지 마세요. 종이 수건에 배치, 배출합니다. Pritrusite 가루 설탕 동안 여전히 따뜻하고 즉시 제공합니다.

특별한 영광을 위해

그리고 지금 이스트 도넛 도넛을 만드는 방법을 알려줍니다. 제조법도 매우 간단하지만, 테스트를 두 번 상승 시간을 필요로 그들은 더 이상 준비하고있다.

20 개 조각 재료 :

• 따뜻한 물 100 ㎖ (약 40 - 45 °);
• 7 g을 건조 효모 ;
• 따뜻한 밀크 150 ㎖;
• 마가린 55g;
• 설탕 45g;
• 염 5g (3/4 TSP ..);
• 달걀 1 개;
• 체질 밀가루 415g;
• 정제 된 식물성 오일 2 리터;
• 1 봉지 (2g) 바닐린;
• 가루 설탕 105g.

유약 :

• ¾ H. L. 설탕;
• 1 큰술 물.

조리 단계

그리고 지금 효모 도넛 애완 동물을 만드는 방법에 대해 살펴 :

1. 작은 그릇에 따뜻한 물을 붓고 효모 1 시간에 뿌린다. L.를 설탕. 5 - - 10 분은 위에 크림 거품을 형성 할 때까지 혼합물 서 보자. 이 단계에서 당신은 효모가 잘되어 있는지 확인 할 수 있으며, 적절한 발아를 제공 할 수 있습니다.
2. 작은 냄비에 우유와 마가린을 붓고 마가린 녹은하고 우유 가장자리 주위에 작은 거품을 생산하기 시작할 때까지 중간 불로 요리. 열에서 혼합물을 제거합니다.
3. 단지 설탕을 용해, 그릇에 설탕과 소금을 뿌려 우유와 마가린을 부어, 낮은 속도로 믹서로 이겼다. 약간 차가운.
4. 첫 번째 단계, 양조, 계란과 밀가루 혼합물을 추가합니다. 매끄러운 때까지 저속에 채찍. 그런 다음 점차적으로 부드러운 반죽을 만들기 위해 남은 밀가루를 추가합니다.
5. 2-3분에 대한 터는 계속합니다. 그 결과 반죽 그릇의 가장자리에 계속 시작해야한다.
6. 보드 밀가루를 뿌리고 그것이 부드럽고 신축성이 될 때까지 반죽에 넣어.
7. 큰 기름을 바른 그릇에 공을 제자리에 반죽을 모양으로 그것을 커버 베이킹 양피지. 상승 따뜻한 곳에 넣어. 1.5 시간의 끝에서 반죽이 2 배 증가한다.
8. 또 밀가루 보드를 놓고 1.5 cm의 두께로 출시. 9cm의 커터 직경 도넛 절단하고, 이전에 기재된 제조법. 한 시간 40 분 예비 polezhat 공지를 보자, 그들은 다시 공기와 푹신한가 될했다.
9. 깊은 프라이팬에 기름을 가열 (그렇지 않으면, 다음 큰 냄비에) 175도까지.
10. 한 번에 3 개 그리고 그들은 언제나 약 2 분 동안 요리를 한 번 도는 밝은 황금 색상을 얻을 때까지 요리 - 조심스럽게 뜨거운 액체에 2 도넛을 낮 춥니 다.
11. 여분의 기름을 제거하기 위해 종이 타월에 놓습니다.
12. 그릇에 따뜻한 물, 바닐린, 가루 설탕 1 큰술을 섞는다. 따뜻한 도넛에 유약의 얇은 층을 적용합니다.

도넛의 산업 생산

물론, 대량 생산은 다른 접근 방법이 필요합니다. 도넛 산업용 기계는 1920 년에 러시아 아돌프 레빗에서 이민을 발명하고 1924 년 시카고에서 유명한 세계 박람회에 제출했다. 도너츠는 "진행의 세기의 요리 히트"라고 광고했다 그 이후 그들은 모든 곳에서 나타나기 시작했다. 어떻게 오늘 요리의 과정을합니까?

전자동 장치 도넛 프라이어기구 도넛 냉각 계통을 반전 형성 반죽, 노즐 및 노즐을 제조하기위한 혼합 챔버를 포함한다. 작은 차에서 과자와 파이의 생산을위한 대형 공장과 공장에 카페와 과자 상점 - 그것은 다른 크기가 될 수 있습니다. 그에 따라 변경 및 장비의 비용. 또한 요리의 팬들에게 도움이 될 것입니다 매우 작은 국내 기계가있다.

어떻게 도넛의 생산을위한 기계를 않습니다

반죽을위한 재료를 혼합 한 후, 특수 노즐은 작은 고리의 형태로 노즐을 압출 - 종래의 매끄러운 또는 감자 에지의 종류에 따라. 빌렛은 끓는 기름 통에 떨어지고, 그 위에 컨베이어 벨트를 이동합니다. 열간 분무가 흩어져되지하려면 노즐 조리 용기 위에 작은 높이에 배치된다. 중도 메커니즘은 균등하게 양쪽에 갈색으로하는 블레이드 도넛을집니다. 그런 다음 그들은 냉각 격자에 움직였다. 또한, 장치는 장치의 조달상의 착빙을 부어 과량 주입 스터핑을 정리하게하고 맛있는 도넛 다양한 생산 기타 필요한 작업을 수행 장착 될 수있다.