하우스 와인 벚꽃 - 저장 제품에 대한 대안

집에서 만드는 와인의 제조에 적합한뿐만 아니라 포도입니다. 그것은 자두, 나무 딸기, 건포도, 살구, 딸기 베리 같은이 열매와 과일에서 만들어 질 수있다. 또한 이러한 목적을 사과, 배, 블랙 베리, 블루 베리, 석류와 무화과에 적합합니다. 이 중 품종과 혼합 와인 자격. 또한 우수한 제 수득 체리에서 와인. 때로는 보라색 색조를 가진이 어두운 붉은 음료, 열등하지 않다 포도 와인.

결국, 자체 체리 주스 매우 두꺼운. 많은 (2.2 %까지) 산 설탕을 많이 (약 12.8 %)이있다. 또한,이 쥬스 인 타닌 그것을 매운 맛을주고 (0.1 %). 체리의 종류가 많은, 그리고 그들은 모두 정도의 차이에 와인의 제조에 적합하다. 그러나이 어두운 색의 종류에 더 적합하다. 그것은 루브 스코, 블라디미르, Shubinsky, Shpanka, Novodvorskaja 다른 사람 같아요. 체리의 이러한 종류의에서 집에서 만든 포도주, 두꺼운 향기와 매우 지속. 더 달콤한 핑크 품종은 더 이상 어두운 체리 주스를 혼합 사용.

이 과일에서 와인은 가벼운 와인을 만든다. 또한 좋은 강한 와인을왔다. 때문에 이런 종류의 블라디미르 우수한 리큐어 와인처럼 간다. 일반적으로, 체리 주스 쉽고 빠르게, 발효 자체가 동시에 밝게. 그리고 이것은 주요 장점이다.

그러나이 과일의 모든 장점을 최대한 활용하기 위해서는 몇 가지 기본 규칙을 알 필요가있다 :

1) 처리를위한 체리 완전히 익은 수집하지만, perespet하고 더 부패 관리하지 않았다. 그들은 나무를 찢어 후, 그 과일 삼일보다 더 이상 처리하지에 적합하다.

2) 체리의 뼈는 분쇄를 시작하기 전에 제거해야합니다. 이렇게하지 않으면, 체리의 하우스 와인은 쓴 맛 아몬드있을 것이다.

3) 마크 체리는 미리 채울 수 물로 그들을 하루 동안 앉아 보자해야합니다. 이것은 크게 밖으로 그들의 주스를 짜내는 과정을 촉진하고 이들 과일에 포함 된 많은 유용한 물질을 추출하는 데 도움이됩니다.

음, 음, 전에 과일, 딸기를 씻어 썩은 줄기를 제거하기 위해 주스를 눌러 시작합니다.

그리고 집에서 와인의 준비의 기술을 사용하면 14 ~ 15 정도의 음료를 얻을 수 있습니다. 그리고이 결과를 달성하기 위해, 체리 주스 산도는 물로 희석함으로써 저하 될 수있다. 그러나 그것은 체리 설탕으로 당도를 증가시킬 필요가 충분하지 않습니다. 당신이 너무 많은 설탕을 넣어하지만, 그것은 발효 과정이 느려지 며, 그것은 완성 된 음료의 요새를 줄일 수 있습니다. 따라서, 재료의 같은 비율은 최적 : 체리 주스 1 - 리터의 물 - 0.5 리터, 설탕 - 350g. 이 혼합물은 달콤한 즙이라고합니다. 그 즙에 설탕은 정제 된 설탕 이외의 다른 될 수 있습니다. 이 설탕은 발효 과정을 중지 울트라 마린을 가지고 있습니다.

워트가 준비되면, 당신은 이미 다음 단계로 이동할 수 있습니다 - 발효. 그리고 질문에 - 수제 와인을 만드는 방법 체리에서,이 과정은 최대주의를 기울여야한다. 맥즙을 잘 발효 와인 효모의 순수 배양이 필요합니다. 그것은 와인 농장에서 구입하실 수 있습니다. 이 어려운 경우에, 발효 과정 야생 효모를 사용하여 달성 될 수있다. 그들 중 몇몇은 과일 자체의 표면에 있습니다. 또한 매쉬에 야생 효모를 포함 씻지 건포도의 소수를 던질 수 있습니다. 또한, 이러한 목적을 위해, 극단적 인 경우, 적절한 효모 빵. 당신은 사용할 수 있습니다뿐만 아니라 맥주의 효모를. 그들은 가난하게 증가 알코올 농도를 유지하고 있습니다. 발효 과정의 결과는 조기 종료 및 맥즙 zakisnet 또는 산성을 잃을 수도있다.

맥즙 조리 후, 유리 실린더 전체 발효 과정을 연장 할 촬영된다. 탱크의 부피는 1/3 맥아 즙의 큰 볼륨을 이길해야한다. 이 컨테이너는 맥아 즙 가득, 공기 탈출을위한 구멍을 가진 특수 캡에 의해 폐쇄된다. 풍선은 직사광선으로부터 보호되는 장소에 넣어 필요하다. 2-3 일 후 셔터는 맥아 즙을 발효 적극적으로 시작하도록 설정 한 후. 이 과정은 약 20 일 동안 계속됩니다. 그런 다음, 체리에서 집에서 만든 와인은 여전히 약 2 주 동안 서 있어야합니다. 고체와 효모 침전물로 떨어질 것 -이 기간 동안은 밝게합니다. 그리고 발효 동안 모든 당이 알코올로 전환됩니다. 적절하고 매우 강력한 수제 와인을 받아야 비율을 유지한다면,하는 당신은 완전히 확신 할 것입니다.