특히 요리와 요리법 : 집에서 크랜베리에서 와인

특성에 크랜베리 - 와인 포도 정확히 적합하지 않습니다. 고산 (3.25 %) 및 조리 과정에서의 주스 낮은 당도 (3.6 %) 때문에 얇게되어야한다. 이로 인해 원료의 활동을 감소시키고 완성 된 음료에게 약간의 물을 제공합니다. 그럼에도 불구하고, 러시아의 많은 북부 지역에서 오랜 기술과 비밀의 다양한 사용하여, 크랜베리에서 와인을 준비하고있다. 예를 들어, 가장 흥미로운 몇 가지 옵션을 고려 가치가있다.

천연 제품

와인 크랜베리에 최초의 후 리 수집 한 열매를 사용하는 것이 좋습니다, 그래서 신맛하지 밝혀졌다. 이 때, 그들은 공급 원료의 품질에 긍정적 인 효과가 설탕의 최대 크기가 포함되어 있습니다. 신선한 크랜베리, 설탕, 깨끗한 물 5kg을 고려할 필요가 작동합니다.

조리 과정은 여러 단계에서 일어난다 :

1. 첫째로 당신은 그들로부터 모든 쓰레기와 썩은 과일을 제거 열매를 통해 이동해야합니다.
2. 그렇다면 그들이 균일 한 덩어리로 전환, 분쇄해야합니다.
3. 분쇄 된 제품은 설탕의 절반 킬로를 추가, 물과 혼합 깊은 용기에 배치됩니다. 거즈와 기계적 불순물 더 나은 표면 커버에 묻지 않게합니다.
4. 5 일 동안 어두운 따뜻한 곳에 넣어 용량. 이 경우, 매일 필요성의 내용은 손이나 나무로되는 숟가락을 자극합니다.
5. 때 시간이 펄프로 구성된 조밀 "캡"의 표면에 나타납니다. 그런 다음, 액체는 조심스럽게 깨끗한 그릇에 배출해야합니다. 이 사용 유리 병에 대한 더 나은. 그래서이 프로세스를 제어하는 것이 더 쉬울 수 있습니다. 매시는 버릴 필요는 없습니다. 거즈의 여러 레이어를 통해 극복하고 또한 발효 용기에 추가 할 몇 번해야한다.
6. 그 결과 매쉬 설탕 2kg을 추가하고 내용을 섞는다. 고무 장갑의 손가락을 뽑아 병의 목 위에 이전에 모든 바늘을 찌르는. 그녀는 물 씰의 역할을 할 것이다. 용량은 어두운 장소에 넣어 실온 (25도)에서 보관해야합니다.
7. 사일 후, 액체가 배출되어야한다 그것에 설탕의 절반 킬로그램을 추가하고, 생성 된 용액을 다시 병에 넣었다.
8. 3~4일 대기 한 후 절차를 반복해야합니다. 이 단계에서, 나머지 설탕 (1kg)을 소비했다.
9. 이 제품은 혼자해야한다. 발효의 과정은 3 4.5 주에서, 일반적으로 지속됩니다. 조밀 침전물 기간 종료 하단에 표시하고, 고무 장갑을 정착한다. 이것은 발효의 끝을 나타낸다.
10. 그런 순수한 와인은 조심스럽게 항아리에 부어 3 ~ 6 개월의 기간 동안 서늘하고 어두운 장소에 넣어하는 것이 필요하다. 이 제품을 노화에 필요한 시간입니다.

이 과정은 완전한 침전물이 다시 나타날 수 있습니다. 순수한 제품은 튜브를 통해 배출되어야한다. 그래서 실제 와인 크랜베리를 얻을. 이제 완성 된 제품은 일반 유리 병에 붓고 저장 몇 년 동안 서늘한 곳에 정기적으로 쾌적한 맛과 섬세한 향기를 즐길 수 복용 할 수 있습니다.

효모를 사용하지 않고

원칙적으로, 크랜베리에서 좋은 와인 누룩없이 할 수있다. 크랜베리 주스의 4.1 리터 당 3.6 킬로그램의 물 1.4 리터를 이렇게하려면 제품은 다음과 같은 비율로 수행 될 필요가있다.

공정 기술도 변경됩니다 :

1. 먼저, 잘 세정 된 원료 깨끗한 냉수 50 분 동안 위치한다.
2. 그 후, 열매는 철저하게 분쇄해야한다. 주스와 함께 결과 케이크 13 일 동안 발효 떠났다.
3. , 설탕을 기입 저어 병에 내용물을 넣어. 목에 피어싱 손가락으로 고무 장갑을 당깁니다. 이 위치에서, 상기 혼합물은 또 다른 이십구일 로밍한다.
4. 완성 된 음료의 마지막 단계에서 불순물 청소해야합니다. 이렇게하려면, 당신은 거즈를 활용할 수 있습니다. 절차는 여러 번 반복 할 수 있습니다.

이 제품은 특수 용기 (병)에 붓고 숙성 시원한 장소에 넣어해야합니다. 달과 와인의 절반 후 사용이 완전히 준비가 될 것입니다.

고정 음료

강한 음료를 선호하는 사람들은 알코올의 추가와 크랜베리에서 만든 와인을 만드는 시도 할 수 있습니다 들어. 이 방법은 최근에 자주 사용했다. 동작에 필요한 : 물 리터 1kg 열매, 순수 알코올 (96 %)의 리터 당 425 그램.

이 경우, 다음 단계를 수행해야합니다 :

1. 건조 잘 씻어과 열매 먼저 연마해야합니다. 당신은 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다.
2. 은행에 퍼져 으깬 감자, 알코올을 부어 7 일 동안 떠나, 제품 잘 주장 할 수있다.
3. 물 할당 된 양을 붓고 또 다른 주 동안 성숙 혼합물을 둡니다.
4. 두 리터의 물 및 생성 된 용액을 희석 설탕의 측정 량은 색조가 하였다.
5. 혼합물을 팬에 붓고, 난로에 넣고 70도까지 가열한다.
6. 질량이 냉각 된 후에, 배출 할 필요가있다.
7. 와인은 병에 부어 그들을 적어도 하루 방치하도록 할 수 있습니다.

그것은 쾌적한 크랜베리 맛과 향기와 요새화 된 음료를 켭니다.

집에서 만드는 조리법

모두가 순수 알코올을 얻는 현실에서 기회를 가지고있다. 따라서, 사람들은 가게에서 쉽게 찾을 수 있습니다 해당 제품을 사용하는 경향이있다. 좋은 강화 와인 집에서 크랜베리는 보통 보드카의 추가와 함께, 예를 들어, 수행 할 수 있습니다. 음료 같은 맛에서 거의 변경되지 않습니다. 보드카와 물을 1 리터, 설탕 1kg에 딸기의 모든 500g에 대해 :이 방법은 다음 재료가 필요합니다.

다음과 같이해야합니다 음료를 준비합니다 :

1. 첫째, 신선한 딸기, 이동 세탁 후 그녀가 할 수있는 모든 물을 배수 할 수있는 소쿠리에 부어해야합니다. 이것은 약간의 시간이 필요합니다.
2. 크랜베리는 깊은 용기에 이동과 설탕을 부어합니다. 각 베리 사전은 바늘로 찌르해야합니다.
3. 주스에 반 시간 후 표면 것입니다. 이 시간 동안 물을 끓여하고 냉각 할 수있는 시간을 가져야한다.
4. 컨테이너의 내용은 세 리터 항아리에 부어합니다. 보드카와 준비가 물, 파문을 추가하고 단단한 뚜껑을 커버한다.
5. 은행은 어두운 장소에 넣어 적어도 한 달 동안 거기를 유지합니다. 실내의 온도는 약 20도해야한다. 이 제품은 더 이상 유지 될 수있다. 이것의 맛은 더 좋아질 것이다.

그 후, 혼합물을 부드럽게 섬유를 필터링한다. 테이블에 음료를 가장 잘 특이한 색상을 강조하기 위해, 컷 유리 주병에 제공합니다.

스위트 와인

장과의 산성도 증가에도 불구하고, 당신은 아주 맛있는 달콤한 수제 와인 크랜베리를 만들 수 있습니다. 이 제품의 제조법, 당신은 남성과 여성 모두 선택할 수 있습니다. 전자의 경우에 필요한 1 병 (0.5 리터) 보드카 컵 설탕 반 컵 열매.

음료의 제조 방법은 매우 간단합니다 :

1. 열매는 다음 먼저 스트레칭 설탕과 혼합 할 필요가 청소합니다.
2. 쿼트 항아리에 결과 질량 변화는, 플라스틱 뚜껑을 단단히 닫아, 보드카를 부어 2 주 동안 둡니다. 조성물의 시간 동안 주기적으로 흔들해야합니다.
3. 그 후, 은행은 냉장고에 하루에해야하고 투박한 무명의 여러 레이어에 두 번 변형. 급격한 온도 저하가 완성 된 제품에서 다음을 보장하기 위해 필요한 불쾌한 젤라틴 침전물 아니었다.

여성은 달콤한 와인을 즐길 것으로 알려져있다. 따라서, 완성 된 제품을 시음하기 전에 물과 설탕 두 컵에서 만든 시럽을 추가해야합니다.

이 또한 긍정적 음료의 음색에 영향을 미칠 것입니다. 그것은 더 발음이 될 것입니다. 와인은 여전히 너무 강한 것 같다 경우, 유사한 절차는 원하는 결과를 얻기 위해 여러 번 반복 할 수 있습니다.

폐기물없는 생산

와인의 제조 모든 이전 방법의 단점은 열매 처리 후 폐기 할 수 있다는 것이다. 이다 - 매우 낭비, 거대한 고려 크랜베리의 혜택을. 구두쇠 주부는 집에서 크랜베리에서 아주 맛있는 와인을 할 수있는 흥미로운 옵션을 좋아합니다. 그것은 많은 시간을 필요로하는 발효를 제외하기 때문에 조리법이 좋다. 필요성을하려면 :

설탕, 신선한 크랜베리 보드카 (당신은 또한 알코올이나 보드카를 취할 수 있습니다.)

조리 과정은 세 단계를 포함한다 :

1. 우선 당신은 그릇에 접어 열매를 청소하고 설탕을 작성해야합니다. 이 상태에서, 크랜베리 일 서해야한다. 잼을 준비 할 때 수신 마찬가지로 주인.
2. 다음 날, 당신은 골반에 주스의 많은 것을 볼 수 있습니다. 그것은 배출되어야한다.
3. 달콤한 제품은 바로 수량에 보드카와 결합합니다. 모든 개인 취향의 환경 설정에 따라 달라집니다.

그리고 남아있는 열매 좋은 잼을 요리 할 수있다.