집에서 코냑 와인 생산의 현대 기술

러시아 달빛이 오랫동안 익숙해 져있어에서 - 그들은 지역 주민을 이해하지 못했다. 숨막히는 음료는 일반적으로 큰 금액을 적립 시작하려고, 낯선 사람을 광고. 집에서 달빛이 모든 사람들이 감당할 수있는, 곧 장치의 존재는 소득이 높은 사람을 표시하지 않았다 있습니다. 러시아 보드카를 가져 와서 술을 가르쳐 외국인, 주점을 열고 기계의 사적 소유에 대한 금지에 대한 로비.

집에서 달빛을 요리에 대한 금지는 2002 년 벗고, 러시아 연방 법. 물론, 언제든지 우리는 처벌을 취하게 음료를 생산하기 위해 계속 양조의 열렬한 팬이었다. 오늘날,이 문제에 자신의 손을 시도 거의 많은 조리법 및 팁을 통해 웨이드하지하기로 결정 사람들. 음료만큼 자기 레이서 중독의 각 각에 대한 조리법 기여를 제공하고 이상적인 음료 생산의 작은 비밀이있다. 샤인 - 음료, 다양한 성과 뒷맛의 다양한 생산을위한 수단. 수세기 동안 사람들은 naeksperimentirovalis 새로운 조리법을 발명 계속하지 않았습니다. 집에서 달빛의 도움으로 브랜디를 만들 수 있습니다. 원칙적으로,이 포도에 사용되는, 다른 사람은 간단하게 커피, 설탕 및 다른 성분을 추가하여 색상과 맛을 개선 달빛을 고상하게. 이 포도 브랜디 브랜디라고, 심지어 매우 실제 집에서 요리. 오늘 달빛은 쉽게 달빛의 카츄샤로, 전문 매장에서 구입하실 수 있습니다 - 초보자 자체 레이서를위한 탁월한 선택. 전문가들은 특정 맛 무스카트 포도를 사용하여 조언을하지만 다른 브랜드를 사용할 수 있습니다. 포도의 주요 요구 사항 -의 성숙.

공정 시간과 멀티 웨이 - 코냑을 요리.

첫째, 당신은 와인 자료를 준비해야합니다. 코냑 알코올은 달빛을 통해 젊은 와인을 증류하여 얻을 수 있습니다, 그래서 당신은 와인으로 시작해야합니다. 워시 수확 한 포도는 열매가 포도에서 제거되고, 필요 뼈와 함께 질식하지 않습니다. 합리적인 질문 - 왜 포도를 씻어 수 없습니다. 발효에 필요한 와인 효모가 작동하지 않습니다 와인하지 않고, 열매의 표면에 형성된다. 아주 더러운 열매는 마른 천으로 닦아 할 수있다. 법랑 접시에 넣고 마모 포도 (포도 연산 10 리터 당 2kg)에 희석 설탕. 그 결과 제품은 깨끗한 천이나 거즈로 덮고 따뜻하고 어두운 곳에서 일주일 동안 두었다. 정기적으로 나무 스푼으로 저어하는 것이 바람직하다 워트가 필요하지 않습니다 잊어 버려. 둘째 날 주위 발효를 방지 펄프의 "캡"을 형성하기 시작합니다. 와인은 하루에 완전히 혼합 더 나은 두 개 또는 세 번 발효된다. 어딘가에 일주일에 와인은 와인의 특성 냄새를 방출하기 시작, 전체 펄프 표면에 - 부호는 맥아 즙을 필터링하는 시간입니다. 액체는 조심스럽게 다른 선박, 나머지 조직에 주입 또는 투박한 무명을 통해 폐기된다. 유체 10 리터 당 동일한 계산 2kg과 새로 추가 설탕. (부피 기준으로 70 %를 채울까지), 구멍이있는 수막 또는 수술 장갑을 확립 포도 주스 유리 병에 붓는다. 어둡고 따뜻한 장소에 설치 이십일 용량. 18-22일의 끝에서 발효가 종료되고 11 ~ 14 도의 와인 소재 요새를 켭니다.

이제, 프로세스는 양조 장치를 연결한다.

• 이 침전물없이 와인을 붓는다. 이 단계에서의 증류 제 50 ㎖를 붓고 (3 시간당 리터까지) 천천히 증류를 사용한다. 성 아래 30도 떨어질 때 알코올 중지를 필터링합니다. 얻어진 제 1 증류 물 음료 1로 희석 1.
• 두 번째 증류는 제로서 수행된다. 결국 와인의 순수한 정신을 얻으려면 한 번 더 달빛 와인을 추방하는 데 필요합니다.
• 세 번째 증류 증류를 들면 45도 이상으로 나타났다. 이제 코냑 생산은 주입이 필요합니다. 오크 못 -이 오크 배럴, 다른 한 가지 사용. 탄닌의 함량이 높은 브랜디 힘든하기로 톱밥, 부스러기와 나무 껍질 50 년 이상 세 리큐어 코냑 오크, 30-35cm. 생산 폐기물의 트렁크 직경, 완벽, 브랜디의 준비에 적용되지 않습니다.

당신은 오크 못을 사용하는 경우 - 그들은 사전에 준비해야합니다. (몇 년 동안 눈, 비에 누워) 자연적으로 흡수 나무를 삭감하는 것이 좋습니다. 말뚝 알콜로 채워진다 세 리터 캔에 배치된다. 병에 채워 넣는 전에 증류는 42 ~ 45 개 정도의 요새에 들어가 물로 희석된다. 하나의 비밀은 가정 코냑 제조 - 액체로 물에 술을 주조하는 것은 혼탁하지 않습니다. 못과 알코올 은행은 반년에 대한 어두운 시원한 장소에서 제거됩니다. 인내의 기간은 코냑의 품질에 영향을 미칩니다. 브랜디의 준비의 마지막 단계 - 캐러멜 화. 코냑과 맛의 완화의 색상을 변경하는 것이 필요하다. 이 과정은 개인의 선호도에 따라, 개별입니다. 평균은 음료 3 리터 시트르산 핀치 당 50g 이상 사용되지 않는다. 캐러멜 화 브랜디 7-10 일 밀폐 용기에 숙성 후. 이 기간 후, 음료 캔, 병 탈지면의 층을 통해 필터. 오늘날, 달빛은 공개 시장에서 구입 할 수 있으며, 예 전문점 "팬 문 샤인"에있을 수 있습니다 상트 페테르부르크에서 달빛을 구입하는 그들의 다양성은 인상적이다. 물론, 기계의 대부분은 가정에서 세척의 증류, 알코올 음료의 생산에 사용. 정지 및 holdilnik (코일) - 가장 기본 단위는 두 가지 구성 요소로 구성되어 있습니다. 증류기는 원료를 주입에이어서,이를 원하는 온도로 가열된다. 원료를 가열하는 공정에서 코일에서 응축 된 가벼운 분획을 증발하기 시작한다. 당신은 증류 공정을 제어 할 수있는 디자인의 다양한 솔루션을 갖춘 현대 달빛.