질산염과 아질산염. 질산염의 분해. 음식과 물에 질산염. 질산염 - ...

우리 모두 적어도 한 번 자신의 인생에서 질산염과 제품의 사용의 불쾌한 결과에 직면. 사람의 경우 이러한 회의는 약간의 장 질환을 계속하고있는 사람은 오랜 시간이 어떤 과일과 야채가 시장에서 구입주의 보았다 위해 병원에 도착 할 수 있었다. 의사 과학적 접근과 인식의 부족에도 살인을 할 수있는 질산 괴물, 만들어진,하지만 더 나은 이러한 개념에 익숙해 가치가있다.

질산염과 아질산염

아질산염 - 질산 염, 결정 형태를 갖는. 그들은 특히 뜨거운 물에 쉽게 용해된다. 공업 적 규모에서 질소 가스의 흡수에 의해 제조된다. 방부제와 같은 섬유와 금속 산업에서 산화제 등의 염료를 얻는 데 사용됩니다.

질산염 - 질산 염, 이전에 질산의 이름을했다. 그들은 금속, 질산에 노출 된 후 수득하고, 그 자체로 그들은 매우 강한 산화제이다. 물에 쉽게 용해. 질산 분해 삼백도 이상 섭씨 온도에서 발생합니다. 질산의 주요 응용 프로그램 - 농업이지만, 폭발물뿐만 아니라의 구성 요소로 불꽃 놀이에 사용되는 화합물의 일부 로켓 연료.

식물의 인생에서 질산염 역할

생체를 구성하는 네 개의 기본 요소 중 하나가 질소이다. 이는 단백질 분자의 합성에 필요하다. 질산염 - 식물 질소의 필요량을 함유 염 분자. 세포에 의해 흡수, 그것은 아질산 염으로 감소된다. 후자는, 차례로, 화학 반응의 체인을 통해 암모니아 도달한다. 그리고 그는, 차례로, 엽록소의 형성에 필수적이다.

질산의 자연 소스

질산의 주요 원인은 토양 자체의 자연입니다. 유기 물질은 그 안에 포함 된 경우, 광 화제 - 질산염을 형성했다. 이 프로세스의 속도는 토지 이용, 기후와 토양 종류에 따라 다릅니다. 환경은 질산염의 상당한 양의 형성에 의해 걱정되지 않도록 땅은, 질소가 많이 포함되어 있지 않습니다. 특히 농업 연구로서 (비참 disking, 비료의 사용은 영구) 유기 질소의 양을 감소시킨다.

따라서, 천연 자원은 지하수와 식물의 질산염 축적의 오염 물질로 간주 될 수 없다.

인위적

종래 인위적으로는 농업, 산업, 유틸리티로 나눌 수 있습니다. 산업 폐수 및 폐기물 - 첫 번째 범주는 비료 및 동물 배설물, 상기 제를 포함한다. 환경 오염에 미치는 영향은 동일하지 않습니다 각 특정 지역의 특성에 따라 달라집니다.

유기 물질의 질산염의 결정은 다음과 같은 결과를 주었다 :

- 50 % 이상 - 수확의 결과이고;
- 20 % - 비료;
- 도시 생활 폐기물 접근의 18 %에;
- 다른 모든 것들 -이 산업 폐기물입니다.

가장 심각한 피해는 수율을 높이기 위해 토양에 도입 질소 비료에 발생. 토양과 식물에서 질산염의 분해, 식중독에 대한 아질산염의 충분한 양을 형성한다. 농업의 심화하는 문제를 악화시킨다. 질산염의 높은 수준은 물을 후 물을 수집하는 주요 방구석에서 확인할 수 있습니다.

인체에 미치는 영향

질산염과 아질산염은 먼저 70 년대 중간에 자신을 손상. 그런 다음, 중앙 아시아 의사에의 발생 기록 수박 중독. 조사 과정에서 그것은 열매가 처리 한 것으로 밝혀졌습니다 질산 암모늄과 아마 조금 과장. 이 사건 후, 화학자와 생물 학자들은 특히 사람의 살아있는 유기체와 질산염의 상호 작용에 대한 연구와 그립에 와서.

1. 혈액 질산염은 헤모글로빈과 상호 작용하고, 그 구성 철을 산화. 이 산소를 운반 할 수 메트 헤모글로빈을 형성한다. 이것은 세포 호흡 산화 중단에 이르게 내부 환경.
2. 항상성을 방해, 질산염은 장내 유해 미생물의 성장에 기여한다.
3. 식물에서 질산염은 비타민 함량을 감소시켰다.
4. 질산염의 과다 복용은 낙태 또는 성기능 장애의 원인이 될 수 있습니다.
5. 요오드와 갑상선 보상 증가의 양 질산염 감소에 의한 만성 중독합니다.
6. 질산염 - 소화기 계통의 종양의 개발을위한 트리거 요소.
7. 대부분의 질산염으로 인해 작은 혈관의 급격한 확대로 붕괴로 이어질 수 있습니다 동시에 선량.

체내에서 대사 질산

질산염은 - 생체에 떨어지는, 신진 대사에 포함하고이를 변경하는, 암모니아,에서 파생됩니다. 소량, 그들은 문제가 발생하지 않습니다. 음식과 물 질산염이 장에서 흡수로, 간에서 혈류에서 통과 신장에서 배설. 또한, 간호 어머니의 질산염은 모유로 얻을.

대사 질산염이 아질산염으로 전환하는 동안 헤모글로빈 분자에 철을 산화 혼란 호흡 사슬을. 위해 이십g 충분 하나 밀리그램 메트 헤모글로빈 형성하기 위해 아질산 나트륨을. 일반적으로, 플라즈마의 메트 헤모글로빈 농도 %의 부부를 초과하지 않아야합니다. 이 그림은 삼십 이상으로 상승하는 경우가 오십 이상이면, 중독이 - 그것은 거의 항상 치명적이다.

본문에 메트 헤모글로빈의 수준을 제어하려면 metgemoglobinreduktaza 있습니다. 살 삼개월에 이르기까지, 몸에서 생산되는이 간 효소.

질산염의 허용 속도

물론, 사람에 이상적 - 본문에 질산염과 아질산염 떨어지는 피하기 위해,하지만 실제 생활에서 발생하지 않습니다. 따라서, 위생 - 역학적 역, 의사는 신체에 손상을주지 수있는 이러한 물질의 규범을 설립했습니다.

70 개 이상의 킬로그램 체중을 가진 성인 체중 kg 당 5 밀리그램의 허용 용량으로 간주된다. 성인의 건강에 심각한 결과없이 질산염의 절반 그램까지 삼킬 수 있습니다. 어린이, 평균보다이 그림 - 50 밀리그램,에 관계없이 중량 나이. 동시에 유아 중독 충분할 것이고, 이러한 투여 량의 오분.

투여 경로

(그들은, 소금을 질산염이 포함 된 경우) 질산염에 의한 중독 즉, 심지어 음식, 물, 의학을 통해 영양 경로가 될 수 가져옵니다. 질산염의 매일 복용량의 절반 이상은 신선한 야채를 통조림으로 사람을 입력합니다. 용량의 나머지 부분은 제빵, 유제품과 물이 들어갑니다. 또한, 작은 부분은 내생 제조 질산 대사 제품이다.

물에 질산염이 -이 이야기 할 수있는 기회입니다. 그녀 - 보편적 인 용매, 그러므로뿐만 아니라 미네랄을 포함하고 정상적인 인간 생활에 필요한 미량 원소뿐만 아니라 독소, 독, 세균, 위험한 질병의 원인이 요원 기생충. 세계 보건기구 (WHO)에 따르면, 인해 물의 품질이 좋지 매년이 병에 대한 이십억명되고, 다이 3 개 이상 만입니다.

포함 된 화학 비료 암모늄 염은 토양을 통해 여과되어 지하 호수에 들어가. 이 질산염의 축적에 이르게하고, 때로는 그들의 수는 리터 당 이백 밀리그램에 도달합니다. 깊은 층으로부터 추출한 지하수는 청소기이지만 독소를 얻을 수있다. 물론 물 농촌 지역의 주민들은 당신이 마시는 물의 각 리터에서 질산염의 일상 팔십 밀리그램을받을 수 있습니다.

또한, 담배의 질산염 함량은 오랜 원인 만성 중독 흡연자에 충분하다. 이것은 해로운 습관과의 싸움에 찬성 또 다른 인수입니다.

식품 질산염

이 제품에 질산염의 양을 요리하는 동안 크게 감소하지만, 동시에 스토리지의 규칙 위반이 반대의 효과가 발생할 수 있습니다. 아질산염, 인간에게 가장 독성 물질이에서 1035년도 정도의 온도에서 형성 특히 환기가 불량하고,이 야채에 손상이되거나 부패하기 시작 식품 저장 공간 경우. 또한 해동 야채 형성 아질산염, 다른 한편으로는, 냉동은 아질산염과 질산염의 형성을 방지 할 수 있습니다.

에서 최적의 보관 조건은 최대 50 %의 제품에 질산의 양을 줄일 수 있습니다.

질산 중독

중독의 증상 질산염에 의해 :

- 입술, 얼굴과 손톱의 푸름;
- 메스꺼움과 구토는 복부에 통증이있을 수있다;
- 눈, 혈변의 백인의 황색;
- 두통, 졸음;
- 숨, 두근 거림, 의식도 손실에 띄는 곤란.

이 독에 감도는 산 또는 일산화탄소 중독이나 강한 알코올 중독에 의해, 예를 들어, 저산소증의 조건에서 강하다. 질산염은 자연 미생물이 아질산염로 대사 소장을 입력합니다. 아질산염은 전신 순환에 흡수와 헤모글로빈에 영향을 미치지 않습니다. 중독의 최초 징후는 높은 초기 투여 량으로 대체 시간, 6 시간 있으면 질산염의 양이 적은 수있다.

알코올 중독과 유사의 표현에서 질산염에 의해 중독 급성 명심하십시오.

생산 식품에서 : 인간의 삶의 모든 영역에 영향을 미칠 것이기 때문에, 질산염에서 우리의 삶을 분리하는 것은 불가능하다. 그러나, 우리는 간단한 규칙을 다음과 과도한 소비으로부터 자신을 보호하기 위해 시도 할 수 있습니다 :

- 먹기 전에 씻으 과일과 야채;
- 냉장고 또는 특별히 장착 된 시설에 저장 음식;
- 음주 정제수.