젤리 쇠고기 꼬리 : 조리법

젤리 - 세계의 많은 국가에서 좋아하는 요리 중 하나. 그것은 추운 계절에 축하 잔치뿐만 아니라 일상 업무에 대한 왕성한하고 저렴한 음식에 적합합니다.

쇠고기 꼬리 - 고기 젤리에 가장 기초

저예산 식사의 수와 관련 비용을 요리에 쇠고기 꼬리를 젤리. 그것은 좋은 쉬운 요리. 유일한 문제 : 젤리 스티커 켜져 잘 강력한 젤리의 지점이 굳어에, 그것은 적어도 8 시간 동안 요리를해야한다. 압력 밥솥이나 냄비 - Multivarki가있는 경우 이 문제가 시간이 절반으로 감소 될 때, 아주 간단하게 해결된다. 젤리 쇠고기 꼬리 투명, 좋은 질감과 뛰어난 맛이다. 그것 때문에 젤라틴의 첨가없이 정지 잘 interarticular 연골 조직의 다량.

테이블 젤리에 8 ~ 10 ℃로 온도에 냉장 제공과 고추 냉이, 겨자와 마늘 소스를 먹는다. 당신이 애지중지 할, 또는 손님이 더운 계절에 젤리 경우, 때 약간의 변화를 테이블에 조리법을 녹아있는 위험이 있습니다. 클래식 쇠고기 특별한 겔화 첨가제없이 꼬리와 젤리하지만, 일부의 경우, 1 ~ 2 큰술, 젤라틴 방해하지 않습니다.

요리 수프

한 목소리 경고에 조리법을 요리, 맛있는 젤리 쇠고기 꼬리를 얻으려면 : 주말에 요리하는 것이 좋습니다, 당신은 적어도 8 시간이 필요하기 때문이다. 당신은 먼저, 요리 국물을 따라 뼈를 분해, 고기 충전 및 장식을 참여해야합니다. 보통 아침에 일찍 꼬리를 요리했습니다. 하루 종일 그들이 준비하고, 저녁에 자주 온 가족이 관련된 주요 작품을,이 제공된다.

차가운 물에 하룻밤 담가 꼬리. 아침에 그들은 큰 팬에 쌓인 척추 디스크, 따라 절단, 세척, 물 요리의 많은 양에 넣어. 그것은, 그것이 거품과 함께 배수와 네 손가락에 신선한 물과 뼈와 베이를 씻어해야한다으로 국물이 종기에 올 때, 그 7-8cm 다시 끓여 넣어 꼬리의 수준 이상입니다. 수프는 6~7시간에 대한 낮은 종기에 준비되어야한다. 이 시간 후에는 맛과 후추를 던져 소금을 추가해야합니다. 소 꼬리에서 젤리 또한 약 2 시간 후에, 저온에서 비등한다. 그것으로, 로즈마리, 바질, 셀러리, 양파와 당근을 넣어 조리가 끝나기 전에 한 시간 정도. 맨 마지막에서 떨어져 전환하기 전에 10 분 동안, 국물에 베이 잎 몇 놓습니다. 준비 국물은 뼈에서 고기를 분리 칼로 잘라 투박한 무명을 통해 배출한다. 너무 많은 과립을 할 필요가 없습니다. 그 후, 국물에 뼈없는 고기를 반환하고 끓인다.

젤리 만들기

미래 젤리 쇠고기 꼬리 - 8~9시간 강하게 Uvarov, 당신이 맛있는, 풀 바디 고기 농축을위한 국물. 레시피는 몇 다진 마늘를 제외하고는 향신료 나 조미료를 추가하기위한 것이 아닙니다.

팬에서 고기를 제거하고 절반 높이 양식에 배치, 약간의 국물을 추가, 마늘 하나 개 또는 두 개의 정향 무너질, 딜, 파슬리 또는 셀러리의 몇 잎을 넣고, 계란을 삶아, 두 부분으로 길이를 분할하고, 또한 고기에 넣어. 국물 요리 한 당근,도, 식용 장식 될 것입니다. 대부분의 경우 젤리 쇠고기 꼬리를 얇게 잘라 아름답게 위에 배치 당근의 색상을 확인하십시오. 추위에 금형을 놓고 : 조금 zastynut을 할 수 있습니다. 젤리가 포착되면주의 깊게 남은 국물에 부어. 하단의 레이어를 용해하지 않도록 그것은 뜨거운해서는 안됩니다.

힘에 대한 조미료

젤리의 팬들은, 젤리 젤리 그들이 마늘, 사우어 크림이나 마요네즈, 식초, 겨자와 고추 냉이와 함께 두드리고 등 뜨거운 향신료와 함께 먹을 수해야한다고 생각합니다. 당신은 쇠고기 꼬리에서 젤리 한 경우. 조리법 여러 소스는이 요리에 좋은 보완. 차가운 쇠고기 겨자와 고추 냉이에 따라 핫소스에서 최고의 조화를 이루고 있습니다.

겨자 소스

두 삶은 달걀 노른자를 가지고 완성 식사 겨자의 두 큰술과 매쉬, 취향에 소금과 설탕을 추가합니다. 점차적으로, 일정한 교반, 100g 입력 올리브 오일을. 균일 한 때까지 무게를 가져와. 삶은 사탕무 및 박리 미세 강판위한 화격자 피클 수 미세 150g 들어온다 수 있으므로, 모두 약 150 g의 소금 진균을 몇 깃털 파의 염과 막자 사발 파슬리 딜, 그라인드 들어온다는 가압 한 관통 마늘의 정향과 겨자 혼합물에 모두 추가 할 수 있습니다. 저어 약간의 3 %를 자연 부어 원하는 일관성에 가져다 사과 사이다 식초를. 충분한 소금과 설탕이있는 경우 필요한 경우, 추가, 다시 시도하십시오.

이 소스는 건조 겨자 분말로 만들어 질 수있다. 그런 다음 파우더해야 1의 비율로 물이나 우유를 끓는 최초의 양조 : 전술 한 바와 같이, 사흘 동안 주장하고 소스를 만들기 위해, 1.

와사비 소스

매우 큰 수에 고추 냉이 젤리를 기반으로 소스. 여기에 두 가지 옵션이 있습니다 :

1. 창 살 강판 또는 신선한 고추 냉이의 믹서기 300g에났습니다. 크림, 설탕, 소금 700g 맛을 여기에 추가합니다.
2. 상술 한 바와 같이, 사비를 분쇄 물, 커버 등 시원한 끓는로 채운다. 냉장 고추 냉이는, 사과 사이다 식초, 소금, 맛 설탕을 추가합니다. 벌금 강판 200g 삶은 사탕무에 대한 쇠 격자 및 다른 성분과 혼합.

요리 젤리에 대한 유용한 팁

1. 젤리 쇠고기 꼬리는 닭을 넣을 수 있습니다. 쇠고기와 아주 잘 함께 닭과 서로를 완벽하게 보완합니다.
2. 액체 배양액을 요리하는 공정 이후, 즉, 오버 슈트 접시의 위험이 크게 감소된다. 그것은 요리의 마지막에 고려, 소금해야합니다. 어떤 경우 부용을 물로 희석 할 수 없다. 과량의 염 습윤 가제 백 쌀 국물 끓는 팬으로 삭제하여 제거 할 수있다.
3. 젤리 굳어은, 준비의 마지막 단계는 물에 담가 젤라틴을 추가하는 것이 두려워 당신이 경우, 종기로 국물과 함께 가져오고 문서에 설명 된대로 더 많은 요리.