은 "미슐랭 스타"는 무엇입니까?

유럽 국가에서, 당신은 그가 미슐랭 스타를 수여 것을 볼 수있는 레스토랑을 방문. 그들이이 무엇을 주어 그것입니다? 이이 문서를 읽어 배울 수 있습니다. 모든 인간의 활동 자체 바, 요리가 -도 예외는 아니다. 어떤의 가장 탐낼 수상 유럽의 레스토랑은 미슐랭 스타입니다. 이것은 훌륭한 요리와 시설에 수여된다 품질의 최고 봉인입니다.

이상은 "미슐랭 가이드"를 제공하는 것으로 알려져있다 - 그것은 단순히 "레드 가이드 '로 불린다. 모두가이 목록에 언급 된 속성은, 그의 놀라운 부엌에 대해 말하는 것을 이미 알고있다. 최근까지 독점적으로 전문 단지 가이드 프랑스 음식점이 있었다 , 프랑스어 이제 목록에 관계없이 전문의, 전 유럽 괜찮은 장소를 포함한다. 상 "미슐랭 스타"괜찮은 하나를 얻을 수 있습니다.

지금 무엇을 그냥 가이드, 그리고?

그것은 1926까지 "레드 가이드는"여행자를위한 흥미로운 장소에 단지 가이드는 것을 재미있다, 그것은 연료, 주차, 호텔 및 식당을 제공합니다. 이 가이드의 첫 번째는 완전 무료이었고, 주유소 및 주유소가 있었다. 가이드가 평균 체크, 매우 비싼 표시된 별의 양에 따라 레스토랑을 추가하기 시작했다 20 년 후, 그 개념은 변경되었습니다. 그것은 단지 1,926 후,이 별이 표시된 장소 요리의 우수한 품질을 특성화하기 시작했다. 이미 참조의 초기 30 이거 야에서 "별"모양을 인수 기관의 선택에 주요한 조수가되었다.

지난 칠십년 동안, 시스템은 가이드에서 별 시설의 지속적 증가 목록을 변경되지 않았습니다. 지금까지, 그것은 프랑스, 이탈리아, 독일, 오스트리아, 네덜란드, 스위스, 스페인, 영국 및 10 개 다른 나라의 레스토랑이 있습니다. 때로는 미슐랭 스타는 레스토랑이 지속적으로 매우 심각한 싸움입니다 전문가, 요리사를 수여했다. , 떠난 후, 요리사가 따라, 박탈 기관뿐만 아니라 좋은 직업뿐만 아니라 장식,보다 새로운 작업에 상을 복용 할 때 경우가 있었다.

레스토랑의 선택이는?

항상 선택 기준은 철저하게 비밀을 유지했다. 모든 것은 알려져있다 - 전문가들은 회사가, 미식가 시크릿 수상을위한 후보 레스토랑을 방문 말한다. 단순 방문자, 그들은 요리와 식사, 시설 및 음악의 등록을 봉사 저자의 접근 방식을 평가, 음식을 주문하고 감사를 실시하고 있습니다. 주요 측면은 음식의 품질과 메뉴를 그리기의 원리는 있지만.

가장 많은 수의 세 가지의 양 미슐랭 별 레스토랑은 도쿄 다음으로 파리에있는 것으로 알려져있다. 중요한 것은 - 기관이 순위에 포함 된 경우, 음식의 품질이 필요하지 않습니다 의심 것을 명심하십시오. 기관은 불만 쉽게 짧은 익명 체크 미식 전문가 후 취소 별을 수신하는 경우이 항목을 선택하면, 추가로, 매년 일어난다.

수상과 함께 레스토랑 '미슐랭 스타 "

가이드는 우수한 식품 품질로 최고의 장소에 대한 정보의 가장 권위있는 소스로 간주됩니다. 레스토랑을 수여 미슐랭 스타, 모든 유럽 기관을위한 최고의 보상이다.

한 별은 높은 품질의 요리를 표시하고 주요 수상 간주됩니다. 레스토랑이 별은 그 요리는 예술 작품으로 간주하는 경우. 그의 기술의 천재 - 3 미슐랭 별은 유전 요리사를 고용하고있는 동안 저자의 부엌에 수여된다.

우리는 가장 인기있는 시설, 미슐랭 스타 레스토랑의 우리의 짧은 목록을 표시 :

• 레스토랑 모나코 르 루이 15 세 (루이 15 세)의 세 개입니다.
• 두 스타 : 칸 - 르 Kanne은 빌라 Archange (빌라 Archange).
• 한 스타 : 앙 티브 - 주앙 - 레 - 핀 (프랑스).

수상에 대한 새로운 표준 "미슐랭 스타"

이러한 레 갈리아 구입 또는 임대 할 수 없습니다. 그것은 단지 좋은 기술, 노력과 사건의 효율적인 조직을 취득 할 수 있습니다. 품질 기준을 위반할 경우 수상은 잃게하기 쉽습니다. 새로운 목록이 강한 유럽의 전체 미식 세계를 감는 시간입니다, 매년 가을에 형성된다. 연속 사십년 세 별에 자신의 권리를 확인 만 두 주인을 알고있는 평가의 전체 기간 동안 -이다 폴 Bokyuza 와 폴 에버를. 자신의 기관이 탐낼에서 제외 된 후에 심각한 요리사 자살도 경우가 있습니다.

더 나은의 변경

최근까지이를 3 성급 미슐랭이 뻣뻣하게 먹인 테이블 보, 미세 중국,은, 크리스탈과 훌륭한 식사 만 시설을 받았다고 믿었다. 작년에, 지금, 상을 잘 케이스를 공급 할당하는 최고 혁명이 있었다. 두 스타 레스토랑 중 하나는 간단한 비스트로 "Muassone"아직 무슨 일이 있었는지 믿을 수 없어 카트리지, 사람이 먼저 자신의 레스토랑을 방문, 실망 될 수 있으며, 다른 기관 언급 한 별에 무엇 보지 못했다는 사실에 대해 많은 화가 나서 . 결국, 그들은 심지어 미식 요리를 언급하지 않기 위하여, 비스트로 테이블 옷이 없습니다.

회사의 말씀에서, 이러한 변화는 폐쇄 분파 미쉐린로 전환하지 않기 위해 특별히 만들어집니다. 스타 적립 미슐랭 레스토랑은 항상 준비하는 과정을 가지고 좋은 의무가하는 것은 무엇인가 개인이다.

첫 번째 스타 랜드 마크

미쉐린 평가에 포함 주장 기관에서 준수해야합니다 몇 가지 조건이 있습니다 :

• 신선도;
• 식품의 품질;
• 조리 시간을 준수;
• 요리의 우수한 맛;
• 자신의 스타일을 가지고;
• 자연의 맛;
• 요리사의 일정한 고품질의 작업.

이 별을 위해 지속적으로 완벽을 위해 노력, 개선하고 개발해야합니다.

Kazusny 케이스

심지어 휘장의 수령 후 고통을 시작했다 장소가있다! 페렌 바흐 회장에서의 검은 숲은 미슐랭 스타를 수여되었다 작은 레스토랑 "엥겔"입니다. 즉 모두가 전문 음식점을 알고, 그리고, 처음 그래서 주인은이 상을 매우 기뻤습니다뿐만 아닙니다. 그것의 설립은 새로운 방문자를 표시하기 시작하지만, 결국 시작은 작은 마을에서 레스토랑의 주인을 귀찮게 매우되는 일반 고객의 수를 감소. 그들은 하이 엔드 레스토랑의 가치가없는 보통 사람들, 사실 그들의 결정을 설명했다.

도 본부에 호소 소유자는, 고객의 반환에 대한 보상을 박탈한다. 그것은이는 전문가를위한 받아 들일 기관의 악화의 경우에 가능하다는 것을 밝혀졌다. 위치를 입력 "엥겔은"저렴하지만 좋은 지역 요리에 주어진 또 다른 상을 수여했다. 그것은 고객이 반환 한 후 완벽한 솔루션을, 그리고 모든 것이 제자리에 떨어졌다.

러시아 질문

유럽 국가들이 여전히 왕권의 상 "미슐랭 스타"러시아 자랑과 레스토랑의 수의 패권에 대한 지속적인 투쟁에 있다는 사실에도 불구하고 수 없습니다. 가장 일반적으로 발생하는 설명은 우리의 레스토랑 문화가 여전히 매우 젊은 것입니다. 오늘, 우리는 고급 요리의 거의 전통을 가지고있다. 우리 사람들은 여전히 유럽과는 달리, 식사를하기 위해 식당으로 이동합니다. 해외 우리는 주요 음식과 와인입니다 - 내부. 러시아가 통신하기 위해 기관에 와서 받아 들여, 사람들은 실내 시설의 많은 관심, 그들에 따르면, 자신의 상태를 보여줍니다 방문을 지불합니다. 편익과 많은 수의 기관의 좌석은 미슐랭 스타를주고있는 속성 수없는, 부엌에서 그들에게 중요하고, 일을 변경할 수 있지만, 그것은 전문가에 따르면, 여전히 포스트 소비에트 국가에서 충분히 개발되지 않았습니다.

Prospection

지금은 상황이 올바른 방향으로 변화하기 시작했다. "골든 Bokyue"- 예를 들어, 러시아에서 리옹에서 가장 권위있는 요리사 대회의 예선을 수행 하였다. 대부분의 큰 도시에서 열린 레스토랑은 해외 유럽에서 유명한 요리사와 요리를 오트. 유럽을 강타한 최근의 사례 중 하나는, 하나 개의 러시아 엘리트 레스토랑에서 발생했습니다. 그는 깨진 송로 버섯이 특별히 구입하는 유명한 과두 정치의 독재자로만 아브라모비치, 기다리지 않고, 약 1kg의 무게와 연결되어 있습니다.

에 대한 전체 정보를 이해 한 후에 별 무엇을 진정한 전문가 - 미쉐린, 당신은 확실히 기관의 수준을 평가하고 가장 높은 수준의, 최고의 요리사에서 준비 요리를 맛보고 자신의 경험이 상으로 표시 장소를 방문해야합니다.