어떻게 훈제를 확인하는 방법

이 훈제?

얼마 전에 있었다 인기있는 책 - 자습서. 그 위에 봉인에, 높은 열 - 그들은 훈제의 리더십 기술을 지적했다. 점토로 발라. 왼쪽 창 - 목재 칩 (칩, 톱밥)에 대한 하나의 제품 내부 공간의 편의를 위해 후크, 두 번째를 장착. 더 많은 규칙이 연료를 추가 할 수 없습니다, 연기가 많은 전리품을 훈제. 맛에서 괴로움은 가능하지만, 때문에 그녀의 위장 문제.

연료.

수 시간의 존재를 수확. 냄새 방지, 자작 나무 (나무 껍질) 특정 맛 (수지 주스) - 아스펜 고기의 부드러움, 오크를 제공합니다. 자두, 배, 사과, 복숭아 또는 살구 - 훈제 나무 과일 나무에 사랑. 그러나 수지 나무는 (소나무, 전나무, 가문비 나무, 삼나무)를 사용하지 않습니다! 칩은 주니퍼, 민트, 체리와 건포도 잎의 비트를 섞어 추천합니다. 석탄과 장작 - 연료의 중요한 부분. 또는 이들의 혼합물 - 훈제 요리 제품의 제조의 처방 방법에 따라 가열을위한 소정의 온도를 유지하기 위해서이다.

그래서 어떻게 훈제를 만드는 방법?

자신의 손으로 연기 자체를 만들려면, 25-30cm 구멍 두 미터의 길이 미터의 폭을 파고. 구멍의 가장자리가 가파르고 경 사진하지 않은, 반올림. .. 두 벽돌을 넣고 (집으로) 상부 제 커버 - 일단으로부터 벽은 트렌치가 스크랩 물질로부터 튜브 내경 20cm 둔다 30cm 길이, 깊이, 폭 2m을 발굴 할 필요가있다. 트렌치 채우기. 일단 파이프 다른 노의 구멍으로 들어간다.

상부 스모크 .

보드의 조립 측면 2m의 길이와 바닥이없는 하나의 폭을 상자. 한편으로 우리는 두 개의 입력 - 세 개의 보드 위, 그것은 미래 훈제의 뒤쪽 벽이 될 것입니다. 그것은 경량 재료의 커버, 강도 바의 전체에 배치되어 있는지 확인하기 위해 남아있다. 표면 prostelivaem 오두막 폴리에틸렌 정박을 커버. 준비 상자가 안전 연기에 대한 자신의 깨어지면의 외부 벽 주위에, 구덩이의 가장자리에 설정합니다.

이제 콥트.

패션 건강하고 가벼운 음식으로갑니다. 고기 외에도 원산지 치즈, 과일 등의 음식을 연기 할 수 이들은 훈제 요리 중 단순히 삶은 고기와 초밥에 추가 요리와 소스를 많이 얻을 수 있습니다.

야채.

훈제 야채 위의 진정한 기쁨 - 맛있고 쉬운. 이러한 요리는 매일 소비 - 그러나, 러시아의 조상은 항상 젖은, 건조, 훈제 소금에 절인. 야채, 조용히 전송 서리 훈제 - 향후 사용을 위해 그들을 수확. 페퍼 25 분 (중앙의 씨앗 이미 제거 준비가 고추의 피부)에 대한 심지 램프에 보냅니다. 가지, 옥수수, 젊은 직선 작은 호박은 전체 15 분 동안 훈제, 껍질을 제거합니다. 양파 흰색 대형 양파, 단단한 중심이 아닌 깨진 피부 훈제 토마토는 약간 간장에 절인 물을 끓는 끓는. 이후에 훈제 야채의 혼합물에서 붙여 넣기를 할 경우 양파, 조각으로 잘라. 막대는 포일을 폐쇄한다. 반 시간에 시간의 길이.

심지어 콥트?

맛과 즐거움, 콥트 버섯에 대한 자신의 훈제에있는 콥트합니다. 숲 - 화이트, boletus입니다은, 아스펜, boletus입니다 독점적으로 획득. 장기간 보관 할 필요가 없습니다, 즉시 테이블과 봉사! 어떤 숲 없습니다 - 당신은 항상 버섯을 살 수있는 집. 그들의 큰 크기를 선택하기 위해 가능한 한 약간의 간장을 마리 네이드와 고추에게 전체 버섯을 섞는다. 그리고, 매리 네이드 한 후, 바로 완전히 그릴에 넣어. 곡예 비행은 - 버섯을 박제. 어떤 필링 - 치즈, 허브, 다진 등 맛있는!