어떻게 소시지 생산 용 장비를 선택합니다. 국내 및 수입 장비. 리뷰

최근 몇 년 동안 러시아 소시지 시장은 주로 이러한 제품에 대한 지속적 수요 증가, 빠른 속도로 개발했다. 높은 식품 산업에서 경쟁의 수준입니다. 그러나, 그럼에도 불구하고,이 전문의 사업은 기업의 눈에 그 매력은 잃지 않는다. 그것은보다 비용 효율적인 바르게하는 것보다 할 수있다. 물론, 처음 사업가 소시지 가게 고품질의 장비를 선택합니다. 오늘의 시장이 있습니다 기계 설계에 대한 생산 육류 제품, 모두에서 국내에있는 외국 제조업체입니다.

제조 육류 제품으로

요리와 훈제 소시지 식품 기술은 다음과 같은 단계를 포함한다 :

• 회사에 들어오는 원료 사전 처리. 고기는 뼈로부터 분리 1kg까지 계량 조각으로 세정 zhiluetsya 및 절단된다. 필요한 경우, 원료의 일부 임시 저장을 위해 냉동된다.

• 조각의 처리 목적은 염석을 실시한다.

• 고기 소를 요리.

• 쉘에의 압출 생산.

• 바인딩과 극 소시지에 걸려.

• 열처리 (볶음 요리, 금연)를 만들었다.

• 완성 된 제품은 용기에 포장.

어떤 장비가 필요하다

소시지의 준비에 따라서, 장비 등의 구입해야합니다 :

• 지간 성교 테이블과 고기 절단 용 칼.

• 냉동 챔버 공급 원료.

• 완제품 냉장고.

• 그라인더 (위 커터 필요한 경우).

• 스터핑 소시지에 야구.

• 연기 발생기, 열처리 제품과 완벽한 오븐.

소시지 부서에 대한 어떤 종류의 장비가 시장에

첫째, 물론, 브랜드의 성능에주의를 지불해야 육류 제품 장치 및기구의 제조에 필수적인 구입합니다. 시장에 오늘 국내 및 외국 회사에서 제조 한 종류의 장비가있다. 첫 번째는 저렴하지만, 일반적으로 덜 자동화 및 기능 등의 넓은 범위를 가지고 있지 않습니다. 가져 오기 배치는 2 ~ 5 배 더 비싼 비용을 수 있지만 소시지가 일반적으로 더 편리합니다. 이와 관련, 그것은 주로 기업의 재무 능력에 따라 달라집니다.

중소 기업 장비의 경우 별도로 구입할 수 있습니다. 때로는 소규모 자영업 미니 소시지 가게를 획득. 대형 및 중소 규모 기업을위한 장비는 종종 다기능 복합을 구입했다. 같은 라인에서 다른 단위의 거대한 숫자가 포함되어 있습니다.

냉장실의 사양

소시지 생산을위한 이러한 장비를 선택, 모두의 첫 번째는 온도에주의를 기울여야한다. 시장에 오늘 카메라가 있습니다 :

• 종래 - 0-8 ℃에서 저장].

• 매체에 대한 - C ° -10.;

• 저온 -에서 -12-18 GR.

들어 원료는 일반적으로 세 번째 다양한 냉장고를 구입하고 있습니다. 고기 -18 C를 최적의 동결 온도. 12, 양고기 - - 10 버드에 일반적으로 -15 ℃에서 냉동 이러한 상황에서, 돼지 고기 18 개월 쇠고기까지 저장할 수 있습니다. 동시에 년에 카메라를 보유 할 수있다.

보관 온도 소시지는 제형에 따라 달라진다. 이 경우 평균은 -3-9 GR. 이 온도에서, 수명 3-9 개월 이내에 다를 수 있습니다. 즉,이 경우, 기기의 종류에 가장 적합한 특정 제품의 특성에 따라 달라진다.

냉장고 브랜드 및 가격 리뷰

대부분의 기업은 냉동고 국내 브랜드를 구입하는 것을 선호합니다. 이 수입보다 훨씬 저렴 비용, 따라서 신뢰성이 매우 높은 수준을 다릅니다. 좋은 리뷰, 예를 들어, "북한"브랜드 냉장고를 받았다. 이 업체는 중간과 낮은 온도 축소 모델을 생산하고 있습니다. 그들은 어떤 도구를 사용하지 않고 장착 - 특수 잠금 장치에 의해. 브랜드 카메라의 가격은 크기 범위에 천 40-750 사이에 따라. 루블. 냉장고의 또 다른 인기 브랜드 - Polair. 또한 마운트 / 접을 수있는 저렴하고 상당히 신뢰할 수있는 장비이다. 이 카메라의 비용은 천 80-400 사이를 변화 할 수있다. 루블.

방법 위로와 커터를 선택

소시지 생산 용 민서 - 장비, 물론 필수. 자이로 스코프는 중형 및 대형 연마 고기에 사용됩니다. 단위의 선택에서 먼저 배출 그릴과 그 구멍의 직경뿐만 아니라 모델의 기능에주의를 기울여야한다. 유용성 탑 - 제 지표로부터 초에서 고기 그라인딩의 정도에 의존 할 것이다.

러시아 사업가에서 대부분의 좋은 평가는 크레이머 + 농 병아리 (독일)와 Laska (오스트리아)에 의해 생산 소시지 가게의 이러한 유형의 장비를 받았다. 114~200mm - 유래 제조 114 및 160mm 번째 직경 자이로 출력 격자를 판매하고있다. 아주 아주 인기있는 장비 조리실과 크레이머 + 농 병아리. 소시지 가게의 소유자들 사이에서 가장 인기있는 국내 제품의 꼭대기 브랜드 "레이"ERF, LPK, FVP, MP입니다.

가게에서 커터는 소시지의 높은 성적을 생산하려고하면 설치됩니다. 이 장치는 추가로 분쇄 고기를 위해 설계되었습니다. 아주 좋은 평가는 동일한 오스트리아 회사 Laska 생산의 이러한 종류의 장비에 대한 있습니다.

믹서를 선택하는 방법

이러한 유형의 소시지 생산 용 장비 그릇의 종류, 작업의 몸과 제품 방전의 원리에 따라 다를 수 있습니다. 형 혼련 장치에 의해, 이러한 유닛은 :

• 잎 모양;

• 나사;

• 나선형.

소시지 가게는 일반적으로 패들 모델을 사용한다. 이들의 장점은 신속하게 반죽 다진한다는 것이다. 나선형 모델은 소시지와 소시지의 생산에 사용할 수 있습니다. 그것은 이러한 유형의 소시지 가게 진공 장비에 가장 적합합니다. 그것은 당신이 더 균일하고 높은 품질의 쇠고기를 혼합 할 수 있습니다.

우표 리뷰 farshemeshalok

성능 및 크기에주의를 기울여야한다 처음에 이러한 유형의 단위를 선택합니다. 현재 모델은 시간당 다진 고기의 60 ~ 110 kg에서 혼합 할 수 있습니다. 물론, 소시지 생산 용 가능한 더 효율적인 장비 한 많이 확보하는 것이 좋습니다. 가격 실현 오늘 farshemeshalok 시장은 제조 및 건설에 사용되는 재료에 따라 90에서 250 천 멋진로 범위를 티 나지. 루블.

기업의 가장 인기있는 모델은 러시아어와 우크라이나어 생산을 수상했다. 예를 들어, 믹서 FM, IPKS, MIN, MS의 국내 생산에 매우 좋은 평가가 있습니다. 중 우크라이나어 모델의 큰 인기는 다른 수정 L5-FM2 모델을 얻었다.

어떻게 주사기를 선택하는 방법

처음에 소시지 생산을위한 이러한 장비를 구입 호퍼의 용량을보고합니다. 다른 모델이 표시는 3 내지 300 리터의 범위 일 수있다. 수동 주사기에 작은 작품을 사용할 수있다. 중형 및 대형 상점에서 일반적으로 유압 설치됩니다. 배달 주사기의 원칙에 나사와 회전으로 구분된다. 먼저 액체 쇠고기, 두 번째 위해 설계 - 두께와 낮은 온도. 또한 시장에서 소시지와 소시지의 생산을위한 트위스터을 갖춘 모델이있다.

베스트 리뷰 기업가는 프레이와 Castellvall 같은 주사기 브랜드 가치가있다. 또한 인기 Mainca 유압 모델이다. 러시아 최고 품질의 제조 업체와는 스터핑 FRB 3.0 작성을위한 편리한 주사기로 간주됩니다.

용광로

소시지 부서의 최고 이러한 유형의 범용 장비에 적합하다. 이러한 모델은 요리와 소시지 흡연, 튀김 모두 사용할 수 있습니다. 연기 발생기 원가로는 100-400000. 루블의 범위 일 수있다.

기업 사이에서 매우 인기있는 독일에서 만든 장비 브랜드 Bastramat의 유형입니다. 이 제조업체의 카메라 장비는 스테인리스 때문에 매우 내구성이 만들어집니다. 편안 오븐 현대 제어 시스템을 갖추고 있기 때문에 Bastramat은 주로 있습니다.

준비 라인

장비의 유형은 물론, 가장 편리한 것으로 간주. 결국, 기업을 구매할 때 .. 필요한 모든 장비를 동시에 구입 등 공급 업체의 많은 수를 울려, 어떤 지불을해야하고,하지 않습니다. 소시지의 국내 고급 생산 라인 (교대 당 약 200 kg)을 조금 넘는 100 만 루블입니다. 또한 중국 미니 소시지 가게를 구입할 수 있습니다. 다음은이 나라의 회사에 의해 제조 장비, 너무 기능과 성능, 그러나 그것을하고 매우 저렴하다. 원하는 경우, 당신은 단지 100-150000. 루블의 중국어 선을 찾을 수 있습니다.