어떻게 소금에 절인 버섯 요리를?

전통적으로, 버섯의 "왕"boletus입니다 또는 흰색으로 간주하지만, 많은 선택 도구는 요리의 우승에 "추가"잘 주장 사프란 수 있음을 확신합니다.

이 밝은 곰팡이는 젊은 소나무와 가문비 나무 숲 사이에서 찾을 수 있습니다. 우리의 "영웅"놀라운 외관을 가지고, 그래서 배울 매우 쉽습니다. 버섯 줄기에 동심 링 어두운 오렌지 - 적색 착색 다르다. 육신의 차례에서 비 부식성 수액을 의미합니다. 어린 버섯은 기존의 "형제"돔 모양의 캡과 다를 동안 균류의 종의 캡은 최대 17cm의 직경에 도달 할 수 있습니다. 이전 사프란으로, 벌레 먹은 될 가능성이 높습니다, 요리 목적은 젊은 곰팡이에 더 적합하다는 것을 기억해야한다.

그들이 혼자가 성장하지 않기 때문에 버섯의 종류를 수집하는 것은, 어려운 일이 아니다. 빨간 머리에 걸림돌 안전하게 그의 "가족"이 확실 할 것이다 근처 어딘가에 중지 할 수 있습니다.

첫 번째 범주의 곰팡이로 분류 버섯, 그들은 소금에 절인 절임, 통조림 대상, 신선한 먹을 수 있습니다. 오늘 우리는 어떻게이 밝은 산 세척 버섯에 대해 알려 드리겠습니다.

당신이 버섯 절인 얻을 수있는 첫 번째 방법, 사용, 대사라는 차가운. 버섯 부착, 깨끗한 파편을 정렬하고 적절하게 세척해야합니다. 다리가 너무 긴 경우, 그들은 차단해야합니다. 그런 그들을 배치하는 것은 아래 캡, 적당한 접시에 버섯을 추가 할 수 있습니다. 버섯 층 단단히 포장해야 각 층의 높이는 약 6 센티미터. 각 층 적층 버섯 염 뿌린다. 버섯의 킬로에 소금 마흔에서 60 그램 복구하는.

모든 버섯이 마련 될 때, 그 상단에 전체 표면을 커버하도록 나무 원 직경을 넣어. 부하의 상단에 원을 넣어. 전통적으로 그러한 목적을 철저하게 세척하고 돌 끓는 물 끓는 사용,하지만 당신은 물 또는 다른 적절한 객체로 가득 찬 세 리터 항아리로 교체 할 수 있습니다. 곰팡이 사이에 남아있는 모든 항공화물을 몰고 중요한 것은. 냄비에 며칠이 될 것입니다 후 주스와 버섯은 소금에 절인 후 사십 일에있을 것입니다 이런 식으로 요리 준비 소금이다.

또한이 맛있는 간식, 소위 "건조"대사의 준비의 또 다른 방법을 사용할 수 있습니다. 이 방법의 본질은 버섯 깨끗이 청소하기가 충분히 씻을 필요가 없다는 것입니다. 버섯은 침엽수 림에서 성장, 그들은 일반적으로 오염이없는, 그래서 그들은 청소하기 쉬운 것입니다. 우리는 버섯 요리를 시작합니다. 준비 버섯은 버섯의 킬로그램 당 사십g의 비율로 소금을 뿌려 그릇에 추가 할 수 있습니다. 그들은 섬세한 향기를 죽일 것 같은 다른 향신료, 추가 할 필요 없어. prosolyatsya 버섯 후, 깨끗한 항아리에 이동 될 수 있으며, 갓 멸균 소금물을 붓는다. 반 리터 항아리는 30 분 동안 멸균한다. 리터 - 더 약 10 분 거리에 있습니다. 그런 다음 은행 말아서 서늘한 곳에 저장 전송. 이 버섯은 자신의 취향을 잃게 동결시로, 제로 온도에서 소금에 절인 버섯을 보관하는 것이 좋습니다. 그러나 온기 유지하는 통조림 식품의 품질에 심하게 반영, 이상적인 조건은 3 ~ 5도 제로 위의 온도이다.

준비 소금에 절인 버섯은 식물성 기름과 다진 양파와 전채, 계절로 제공됩니다. 그들은 다양한 샐러드와 비네 그레트의 준비를 위해 사용할 수 있습니다.

버섯 수프, - 또한, 수확 한 버섯은 이렇게 뜨거운 요리에 사용할 수있는 감자 조림 곰팡이, 버섯 필라프, 다양한 캐서롤. 버섯 절인 파이와 케이크의 충전재에 사용됩니다. 아주 맛있는 피자는이 버섯의 추가로 설정할 수 있습니다.