어떻게 도넛을위한 먹거리와 함께 기계를 선택합니다. 도넛의 제조에있어서의 평가

도너츠 오늘은 컬트 음식이라고 할 수 있습니다. 도넛 형태의 장식이있다, 도넛 형태의 홈 장식, 의류 인쇄는 도넛을 묘사 한 장식. 심지어 아이언 맨 도넛의 팬입니다! 당신이 바로 그 장비를 따기 후, 원하는 경우이 인기에 좋은 돈을 벌 수 있습니다.

이론적 해석

첫째, 어떤 물자. 도너츠 - 다량의 기름에 튀긴 반죽 (효모 또는 베이킹 파우더). 가장 인기있는 유형 - 도넛 (고리 모양)과 베를린 (원형 고체). 의 또한 상업 변화 : 과자, 유약을 장식 토핑 혼합 모든 종류의 가득 뛰어난 맛과 매력적인 외관을 가지고있다. 도너츠는 소련에 존재하지만, 그들은 정말 그냥 가루 설탕을 뿌리고 위에 어쩌면 조금 도우 조각을 기름에 튀긴했다. 네, 맛있는, 향수 등,하지만 현재 정교한 소비자는 효과적인 모양과 다양성 (가루 설탕, 가루 설탕없이 - 그것은 다양성 아니다)이 필요합니다. 잘의 내부 내용이 다양한 맛을 할 수있는 동안 유익한 요리 도넛, 심지어 가장 성공적인 과자, 지루, 어떤으로, 충전재으로한다.

요리하는 방법

다음과 같이 산업 규모에 도넛의 준비의 원리는 다음과 같습니다

• 라우팅에 따라 반죽 반죽;
• (도넛의 제조에 사용되는 기계) 제품을 형성하는 단계;
• 로스팅 항목 (모두 동일한 장치);
• 여분의 지방의 완성 도넛의 구원;
• 소;
• 바닥 코팅.

아래, 우리는 장비의 종류이 필요 무엇을 보여 드리겠습니다.

충전과 도넛 장비 목록

따라서, 기술. 우리가 세부 사항 각 항목은 위의 규정에 생각해 보자 :

• 반죽을 반죽. 완성 된 제품은 충전을위한 장소가 될 것입니다 다수의 구멍과, 무성한 켠에, 반죽은 (숟가락 두껍게에서 떨어지는) 충분한 액체이어야한다. 믹서와 믹서 모두에 적합한이 목적을 위해. 예, 과거에이 영구적으로 반죽을 반죽하는 것은 권장하지 않습니다,하지만 도넛 도넛을위한 "예비"기계를 망칠 않기 위해 충분한 액체이다.
• 성형 제품. 그것은 모든 제형에 따라 다르지만, 그 장비가 (수동 또는 자동) 디스펜서를 포함하기 때문에, 대부분의 경우, 도넛의 제조 장치를 취급한다. 반죽이 충분히 멋지다 경우, 성형 사용하여 개별적으로 이루어져야 반죽 시터 Enter 키를 누릅니다.
• 제품 로스팅은 도넛의 제조 장치에 직접적으로 일어난다. 작은 깊이와 감동 풋 프린트 - : 장비의이 조각은로 배포 금액은 다음과 튀김 지방이다. 균일 한 황금 갈색을 제공 한 층에 튀긴이 도넛과 함께.
• 여분의 지방의 완성 된 도넛을 제거하기. 이렇게하려면, 도넛 기계 제품은 트레이 그리드에 전달된다.
• 작성합니다. 이를 위해, 특수 장치, 아날로그있는 과자 주사기 만을 디스펜서의 많은. 이 법안은 균등 도넛을 작성 할 수 있습니다.
• 유약 코팅. 생산의 규모에 따라 수동으로이 작업을 수행 할 수 있습니다 또는 유리를위한 특수 장치를 사용합니다.

러시아 도넛 용 장치

러시아에서 사용되는 장비와 같은 애국자 - 그 활동 도넛의 생산과 연결되어있는 기업의 대부분. 지속적으로 기업은 두 가지를 필수 항목을 제공 :

• "APEC". 유명 브랜드는 고객에게 열 중성 산업 장비의 다양한 제공합니다. 베이킹 도넛 존재 및 장치의 범위 - 만류. 유일한 것은이 장치는이 반자동, 즉, 프리폼은 도넛에서 증착 수동으로해야합니다. 그것은 깊은 프라이의 공생 및 수동 제어 반죽에서 벙커입니다. 이 장비와 함께 일한 사람들은 그것이 소량의 작성과 도넛의 생산에 좋은 것을 지적한다. 또한 직원이 로스팅 과정에서 테스트 지그 및 회전 도넛 기계에 남아 있어야 불평했다. 평균 27,000 루블 -하지만 가격은 매력적이다.
• "시크". 이 회사는 의도적으로 패스트 푸드에 대한 장비에 종사하고있다. 그것은 자동 도넛 기계의 대규모 생산에 그림을 그리 듯 - 일 기술은 호퍼의 시험 레벨을 추적하는 것입니다. 그는 모든 것을 자신을 수행 - 그리고 증착 및 구이, 그리고 끓는 기름 완제품을 취한다 때 반전. 소유자는 브랜드 "시크 '에서 도넛 기계를 찬양 - 예, 무언가의 모델이 더 좋을 수도 있지만 작업이 잘 수행되고 완성 된 제품의 직경을 선택하도록 설정 숫양은 충전 속도를 조정할 수 있습니다. 러시아 연방의 평균 가격 - 130,000 루블.

미국의 도넛 용 장치

하지 않을 경우 사실, 다른 어디 전세계를 분산하는 국가에서, 도넛 장비를 추구? 가장 유명한 브랜드 중 하나는 요리 도넛 전문 장비를 고객에게 제공 - Belshsaw. 러시아 연방, 가장 인기있는 모델 도넛 로봇 마크의 영토에 2 예, 약 75 만 루블을 지불해야 할 것이다, 그러나 수익성이 투자의 좋은 예입니다 위해. 장비는 완벽한 어셈블리를 다른 다음과 같은 요소를 포함한다 :

• 농도에 따라 시험주기 기간을 배소 조절기;
• 온도 제어기;
• 완전히 예금자 호퍼를 자동;
• 온도;
• 증착 속도를 지배하는 텀블러.

노즐이 출력 제품의 직경 10-11 센티미터에 설치되어 있기 때문에 그리고, 이것은 도넛 충전하기위한 장치이다. 한 시간 단위 도넛 600 개를 제조 할 수있다.

장비 브랜드 Belshaw 고 주로 같은 대규모 할 수있는 소수의 사람들이 장치에 투자하기로 이미 대규모로 제품의 생산을 단계적 사람들에 의해 사용. 도넛의 모든 인스턴스는, 크기와 모양이 서로 다를 균일 한 장미 빛 로스트가 없습니다. 소유자 및 엔지니어에 따르면, 반죽 배합에 따라서 로스팅 시간과 온도를 선택, 몇 가지 테스트주기를 실행해야하지만 이러한 단점은 짧은 기간의이다. 따라서, 도넛이 장치는 (리뷰 증명) 안정적이고 장기 사업을 구축 할 계획 사람들을위한 훌륭한 옵션입니다.

다이어트 도넛

베이킹 대신 도넛 튀김위한 장치도 있습니다. 그들은 기존의 용광로 형 오일 용량이다. 도너츠 깊은 지방에서 제조 된 것보다 더 조밀하고 균일하다. 네, 적은 기름을 가지고 있고 덜 해로운 있지만, 구운 반죽 덜 멀리로가, 소를 채우기 위해 어렵습니다. 인해 질량이 균등 도넛의 구멍에 분포 이에 - 그러나, 이것은 충전 6 팁 수동 급지를 이용하여 달성 될 수있다. 굽는 충전과 도넛 로스트되지 가장 인기 어린이 과자, t.하는 장치. 유사 제품이 덜 해롭다.