키예프 케이크를 구워하는 방법

그들은 키예프 케이크뿐만 아니라 다른 많은 발명품이 실수 기술자의 결과라고 말한다. 계란 흰색, 비스킷을 준비하고, 실수로 냉장고에 넣어 잊어 버렸습니다. 거품은 "브랜드"구성 요소 근처의 케이크가 될 것 뒤집힌 바삭 케이크를 응고.

키예프에서 가장 큰 케이크는 특히 브레즈네프의 70 주년을 기념하여 1976 년에 과자를 설립되었습니다. 케이크를 70 개 또는 3 개 개의 X 계층으로 구성하고, 그 중량을 5kg 이상이었다.

크림하면서 예전에는 모든 과자 키예프 공장 칼라 Marksa는 자신의 "필기"를 한 케이크 장식이 변화를 허용했다. 요즘 방지하기 위해 크림 이미지의 위조는 통일.

품질 증명과 우크라이나의 수도의 상징 중 하나가 된 케이크, 오늘날 많은 공장에 의해 생산. 그러나 이것은 단지 키예프 케이크 Roshen 공사가 생산하고 있습니다. 만 그녀의 공장은 제조 방법에 대한 특허가 산업 디자인 및 상표 제품.

그러나 오늘날 많은 사람들이 성공적으로 자신의 부엌에서 키예프 케이크를 구워하고는 '기업'과 크게 다르지 않다. 조리법의 포인트입니다.

집에서 키예프 케이크

재료 :

- 2 컵 밀가루;
- 오일 - 450g;
- 2 계란과 비스킷 4 개 달걀 노른자;
- 크림 - 100g;
- 설탕 - 3 컵;
- 농축 우유 은행 (삶은 될 수있다);
- 모든 견과류 (피스타치오, 개암, 호두) - 250g;
- 장식 초콜릿 50g;
- 바닐린.

준비하기

첫째로 당신은 점차적으로 설탕을 추가하는 거품에 백인을 채찍질해야합니다. 그런 다음 150도 40분에 머랭과 빵의 형태로 넣어. 테프론 팬에 머랭을 구운 경우는 더 좋을 것이다.

다음으로, 비스킷을합니다. 노른자위와 설탕과 버터를 채찍질해야합니다. 크림은 베이킹 소다 반 티스푼을 넣어 기름 덩어리에 부어해야합니다. 혼합 밀가루를 추가합니다. 기름을 바른 형태로 반죽을 넣습니다. 손은 위에 반죽을 평평하게하기 위해, 물에 젖은되어야한다. 180 °의 온도로 25 분간 소성 하였다.

버터 크림을 거품기, 농축 우유 서서히 주입, 바닐린을 추가합니다. 냉장고에 크림을 넣습니다.

이제 케이크 너트를합니다. 갈아 너트 필요성을 사전. 땅콩, 설탕 (천천히 추가)와 계란을 이길. 덧붙여,이 너트를 미리 튀김하는 것이 바람직하다. 우리는 멋진 40분, 100 ° C에서, 베이킹 케이크 빵을 확산.

당신은 제품을 조립하기 시작할 수 있습니다. 2 개 부품 및 그리스 크림으로 스폰지 케이크를 잘라. 시간이 짧은 경우 추가 시럽을 주입 할 수 있으므로 케이크가됩니다 준비. 케이크 위에 너트를 넣고 또한 크림을 윤활. 그런 다음 - 다시 비스킷 - 크림. 최종 층은 머랭이다. 톱 당신은 초콜릿 칩 뿌린다 수 있습니다. 케이크가 준비되었습니다!

케이크 키예프 GOST

그리고 지금의 키예프 표준을 위해 케이크를 만드는 방법을 보자. 레시피는 조금 더 복잡하지만 유명한 케이크의 진짜 맛은 가치가있다.

재료 :

케이크의 경우 :
- 설탕 - 50g;
- 단백질 - 235g;
- 밀가루 - 45g;
- 바닐라 - 가방;
- 너트 - 150g.

크림의 경우 :
- 오일 - 250g;
- 우유 150 ml의
- 모래 설탕 - 200g;
- 코냑 - 숟가락;
- 계란;
- 바닐라 설탕 - 가방;
- 코코아 파우더 - 10g.

준비하기

따뜻한 곳에 12시간 - 하루 남겨 - 단백질은 발효 필요하다. 다음 날, 밀가루와 설탕 (185g)와 다진 볶은 견과류 (캐슈 또는 개암)를 섞는다. 이어서 채찍 단백질 첨가 설탕 (50g), 바닐린. 교반 너트 체중 단백질을 연결합니다.

그 결과 질량이 zastelennye 형태의 종이로 분해해야합니다. 평균적 케이크의 높이 2 센티미터 길이 (예를 들어 20, 23 또는 25 ㎝, 23cm)에서 상이한 형태를 취한다. 다음 손질 이상이다 Korzh은, 아기가 완성 된 케이크에 뿌렸다.

150 ℃에서 2 시간 동안 동시에 구운 과자 이것이 가능하지 않다면, 채찍질 단백질은 개별적으로 각 케이크 필요합니다. 이것은 질량이 2:00 아니라는 것을 확인하기위한 것입니다. 완성 된 케이크는 다시 12~24시간 떠났다, 그래서 그들은 더 튼튼한 구조가 될 것입니다. 다음 용지가 분리 될 수있다.

다음 크림을 준비합니다. 먼저 시럽을 확인해야합니다. 이렇게하려면 우유와 달걀을 섞는다. 철저하게 설탕을 추가하기 전에 교반 대량으로 필요하거나 노른자가 응결됩니다. 그런 다음 설탕의 질량을 부어 끓인다. 그리고 곧 거품이 나타나는 분 4. 요리와 질량은 생각 나게하는 응축 우유의 일관성이된다 - 시럽이 준비가되어 있습니다. 그릇, 멋진 커버 필름에 부어 할 필요가있다. 버터 크림은 차가운해야합니다, 가벼운 무게에 바닐라와 함께 흔들하는 것이 필요하다. 천천히, 스푼은, 혼합물 매번 채찍질, 시럽을 추가 할 수 있습니다. 이제 우리는 믹서로 승리, 무게 200g을 분리하고 코코아 가루와 혼합 할 필요가있다.

빛 크림 털, 브랜디 추가됩니다. 에 배치 큰 케이크 왁스 종이 가벼운 크림과 그리스. 위에 다른에 배치 케이크, 케이크를 정렬 크기에서 낮은 언더컷. 수확 및 분쇄 빵 부스러기 측 제품은 초콜릿 크림, 빛 탑 코트로 지저분 해. 당신은 최고를 장식하는 각 크림의 약간을 남길 수 있습니다, 그러나 이것은 선택 사항입니다. 뿌려 얹은 케이크 측면.

처방은 시럽 완제품 설탕에 절인 과일 또는 과일을 장식하는 것이 필요하다. 케이크 장식 한 후 약 2 시간 동안 냉각해야합니다.