감자 Dauphinois : 설명 및 식사를 준비하는 방법

모든 경험이 풍부한 요리사는 감자 백 가지 요리 준비 될 수 있음을 확인합니다. 당신이 어떤 사람들을 고려할 때 인기있는 야채, 그들의 숫자가 크게 증가에 대한 보충입니다. 그러나 많은 요리는 감자 Dauphinois로, 자신의 역사를 가지고있다. 이 제품은 19 세기 원래 조리법에서 만든 도피 네 (Dauphine를)의 역사적 프랑스어 지방의 명예에 지정됩니다. 많은 특이한 요리는 맛했고, 결국 세계적으로 유명한되었다. 현재 그 준비를위한 여러 가지 옵션이 있습니다. 예를 들어, 그 중 가장 흥미가 고려 될 수있다.

멋진 반찬

집 충분히 존중과 인기에서 Dauphinois 감자. 그것은 비싼, 고급 레스토랑, 거리 카페 등의 메뉴에서 찾을 수 있습니다. 사실, 이러한 요리 크림 우유 혼합물에 구운 분쇄 야채입니다. 간단한 버전에 대한 준비가 필요합니다 :

1kg 감자 크림 (10 %), 소금 0.5 리터, 다진 마늘 2 버터 5 큰술, 후추, 육두구의 비트.

준비 "Dauphinois"감자는 매우 간단합니다 :

1. 시작하려면 당신은 야채를 씻어 부드럽게 벗겨해야합니다. 그 후, 각각의 괴경하게는 3 mm 이상의 두께의 조각으로 절단한다. 두꺼운 조각 악화을 통해 구운 얻을 것이다.
2. 식물성 기름으로 가볍게 요리를 베이킹 처리 한 후 바닥에 임의 다진 마늘을 부어합니다.
3. 그 위에 균등 감자를 배포합니다. 동그라미는 물고기 비늘을 닮은 중복 패턴을 배치해야합니다.
4. 소금, 육두구, 후추,이 크림의 준비 부분을 통해 부어과 제품 뿌린다. 같은 C의 나머지 감자를해야한다.
5. 상단의 마지막에 버터를 넣어.
6. 양식 호일에 포장 35 분 동안 오븐에 보낼 수 있습니다. 그 내부의 온도는 약 180이어야한다.
7. 필요한 시간은 호일을 제거하고 약간 갈색되도록 감자는 다시 20 분 동안 오븐에 전송 후.

이 스푼 또는 블레이드를 사용하여 판에 도포 한 후 준비되었다있는 그릇에 더 나은 Dauphinois를 제공합니다.

사용자 정의 옵션

어떤 경우에는, 계란은 더 나은 접합 층의 애인을 위해 사용되며, 더 나은, 함침 된 제품을 채우기 우유와 함께 크림을 추가 할 수 있습니다. 이러한 감자 Dauphinois 더 부드럽고 향기를 얻을. 예를 들어 옵션 제품의 다음과 같은 제품군을 필요 :

우유와 크림, 고추, 마늘, 계란과 소금이 200 밀리리터 혼합물에 매체 감자.

요리 준비의 기술, 원칙적으로 이전 다르지 :

1. 씻어 벗겨 감자는 0.5 cm 두께의 평면 조각으로 잘라.
2. , 팬에 넣어 후추, 소금 뿌려하고, 우유 크림 혼합물을 부어 불을 넣어 끓는 후 6-7분을 끓인다.
3. 화격자 마늘과 버터 보풀 내부에 형성합니다.
4. 감자를 놓고는 요리 된 모든 혼합물을 부어 준비했다. 사전 냉각 액체 구타 계란과 혼합한다.
5. 40 분 오븐에서 180도에서 구워

원하는 경우, 조리 된 제품은 강판 치즈를 뿌리고 수 있습니다 단지까지. 그러나, 다르게 이미 형태로 호출됩니다.

신속하고 맛있는

Dzheymi 올리버 - 유명한 영국 요리사, 그가 가장 간단한에서 원래, 맛이 다른 요리를 만들기 위해 재빠른 가르친다는 TV 프로그램에 세계 덕분에 주위에 알려지게되었다. 초보자 주부의 경우 이러한 "과정"- 진정한 발견이다. 에는 30 분 이상 제조되지 감자 Dauphinois 제이미 올리버, 통상 1.5 ~ 2 시간 정도 소요 기본적인 실시 예와 대조적이다.

다음과 같은 성분이 필요하려면 :

세척 감자 1kg, 양파 1 개, 소금, 후추, ¾ 컵 크림의 몇 핀치, 2 베이 잎, 조금 백리향, 온수, 3-4 멸치, 1 개 마늘, ¼ 육두구, 치즈 "파르마".

유명한 요리사는 요리의 자신의 개인 방법을 사용합니다 :

1. 첫째로 당신은 얇은 조각으로 감자를 잘라해야합니다. 결합 수확기를 사용하는 것이 좋습니다.
2. 그것은 양파 같은 않습니다.
3. 점차적으로 200 개도를 따뜻하게하는 시간이 있었다, 그래서 오븐을 켜십시오.
4. 준비된 제품은 팬에 배치됩니다.
5. 최고 넣어 양파의 조각, 그리고 모든 소금과 후추와 크림을 통해 부어에. 그런 다음 베이 잎, 백리향, 약간 끓는 물 (요리의 높이의 약 ¼)를 추가하고 동시에 최대 불을 켜기, 난로에 팬을 넣어해야합니다.
6. 다진 멸치와 마늘을 추가하고 잘 섞는다. 그래서 재료는 취향 서로 공유 할 수 있습니다.
7. 최고의 맛을 위해, 당신은 작은 강판 육두구를 추가 할 수 있습니다.
8. 강판 "파르 메산"에 모든 것을 뿌린다.
9. 호일로 팬 커버, 열을 감소 6 분 동안 스튜 할 수있는 음식을 둡니다. 이번에는 감자 소프트가 쉽게 칼을 관통하기에 충분합니다.
10. 또한 강판 치즈 요리를 뿌려 황금 갈색까지 오븐에 남길 수 있습니다.

모든 반 시간 미만이 소요됩니다. 그러나 표준 기술의 이러한 위반이 맛에 영향을주지 않습니다. 그것은 장미 빛을 얻어 외부 아직 부드럽고 육즙 내부 바삭된다.

향기 "그라탕"

감자 그라탕 Dauphinois - 인기있는 프랑스 요리의 일종 치즈 나 빵 부스러기를 사용하여 선명을 만드는 방법. 그것에서는, 원칙적으로, 5 개 개의 주요 구성 요소가 있습니다. 표준 버전의 경우,해야 할 수도 있습니다 :

크림, 감자 kg, 2 골 파, 작은 술 지상 육두구와 300g 하드 치즈의 400 밀리리터.

전체 준비 과정은 몇 가지 필수 단계로 구성

1. 먼저 음식을 준비해야합니다. 이렇게하려면 감자를 청소해야합니다, 치즈, 얇은 조각으로 무너질 - 거친 강판에 잘라, 마늘 - 언론을 통해 짜내.
2. 당신의 소스를 준비 하였다. 이러한 목적을 위해 크림을 가열 비등하지 않는 한 다음 강판 치즈의 2 \ 3을 입력하고이 녹을 때까지 기다릴 필요가있다. 그 다음이 균일하게되도록 질량을 따뜻하게 육두구, 마늘, 좋은를 입력합니다.
3. 평신도 형태로 한 감자의 레이어와 그 소스를 붓는다. 음식이 다 할 때까지 과정을 반복해야합니다. 이 건물의 마지막 층은 소스 고려되어야한다.
4. 이미 180도 예열 오븐, 노치 40 분 모양.
5. 구워진 제품 위에 치즈의 유물을 부어하고 다른 5 분 동안 오븐에 접시를 보냅니다.

갈색 빵 껍질이 향기로운 그라탕 후 절단 할 수 및 접시에 확산.

가전 도움

어떻게 다른 당신은 감자 Dauphinois을 요리 할 수 있습니까? Multivarki 레시피도 관심을 가치가있다. 실제 프랑스어 걸작을 요리하는 주방 가전의 도움으로 간단하다. 그러나 다음과 같은 성분이 필요합니다 :

6 매체 감자 마늘 2 개 다진 크림 150 밀리리터, 식물성 오일, 계란 2 10 ㎖, 150 치즈 염 g, 빵가루 20g을, 임의의 향료.

다음과 같이 Multivarki 기술입니다 :

1. 시작하려면 주요 제품은 갈기 : postrogat 벗겨 감자를 슬라이스 치즈로 - 미세 화격자를.
2. 크림은 다진 마늘, 소금, 계란과 향신료를 추가, 그릇에 부어 터.
3. 강판 치즈를 추가하고 교반을 계속합니다. 그것은 부드럽고 약간 thickish 소스를 밝혀졌습니다.
4. 빵 부스러기와 그릇 Multivarki 보풀 버터와 뿌린다.
5. 행의 맨 아래에 감자를 넣고는 소스를 준비 부어합니다. 다른 제품이 필요로하는 동일한 작업을 수행합니다. 당신은 적어도 4 층을 얻어야한다.
6. 뚜껑을 커버하고 "베이킹"모드를 설정합니다.

시간 내에서 당신은 요리가 준비 타이머 신호 통지를들을 수 있습니다. 원하는 경우, 신선한 허브의 접시로 장식 할 수 있습니다.

프랑스어 고전

모든 주부 맛있는 집에 감자 튀김의 Dauphinois을 요리 할 수 있습니다. 프로방스 마스터에서 고전적인 조리법은 다음과 같은 필수 구성 요소를 제공한다 :

큰 감자 4 개 마늘, 양파 ½, 300㎖의 휘핑 크림 (20-33 %), 타임 (6 줄기 또는 건조물의 1 티스푼), 로즈마리 600g (2 개 줄기 또는 ½ 티스푼 건조), 염, 육두구 (반 조각 또는 가루 반 술), 후추, 버터 50g.

준비 :

1. 먼저 드레싱을 확인해야합니다. 양파와 마늘은 잘게 잘라해야합니다이를 위해 냄비에 접어 크림을 입력합니다. 열 제거 제품 비등 후 즉시 혼합물이 냉각됨에 따라, 방향족 허브 후 드레인 추가.
2. 이제 주요 포인트는 온다. 첫째는 얇은 조각으로 감자를 잘라 레이어의 형태에 넣을 필요가있다. 더 나은 작은 그릇을 위해, 접시 높은 밝혀졌다. 각 계층은 promazyvat 오일, 후추, 약간의 소금이 될 허브와 함께 뿌린다한다.
3. 구조의 무결성을 방해하지 않으려 고 노력, 크림 제품을 붓는다.
4. 호일 형태의 커버 165 도로 예열 오븐에서 반 시간, 그것을 전송하고. 감자는 잘 propechsya해야합니다.
5. , 호일을 제거 200도까지 온도를 증가시키고이 갈색으로되는 상단 수 있도록 다시 오븐에 접시를 놓습니다.

고전 Dauphinois 더 차게 먹는다. 당신은 20 분, 더 이상 필요합니다.