감자 고향. 러시아에있는 감자의 출현의 역사

빵과 시리얼 후에 , 이 야채는 유행에있는 두번째 장소를 점유하는 확률이 매우 높습니다. 아프리카 또는 아메리카, 유럽 또는 아시아 - 대륙에 관계없이 전 세계 사람들에게 사랑 받고 있습니다. 우리는 더 이상 익숙하지 않아 새로운 것을 고려하지 않으며 진미의 숫자에 맞지 않습니다. 우리는 오랫동안 알고있는 감자에 대해 이야기하고 있습니다. 너무 광범위하게 퍼지지 않았던 때를 기억해 두었습니다. 우리는 러시아의 손실과 관련된 비극에 대해 배우고 왜 러시아에서 아직도 그렇게 높이 평가되는지 알아 봅니다. 그러나 전 세계로 퍼져 나가는 곳에서부터 시작하겠습니다. 감자 고향은 무엇이 되었습니까? 유럽인가 다른 곳입니까?

국토의 감자

감자는 남미 에서 온 것으로 오랫동안 믿어 왔습니다 . 감자의 고향은 칠레, 페루 및 볼리비아입니다. 오늘날에도 우리 시대에는 안데스 산맥에서 야생에서 감자가 자라는 것을 볼 수 있습니다. 1km가 넘는 고도에서 거의 모든 알려진 품종의 괴경을 발견 할 수 있습니다. 과학자들의 가정하에, 고대에는 그 지역의 인디언들이 감자를 포함한 다양한 식물을 번식시키고 잡종으로 번식 할 수있었습니다. 감자에 관한 최초의 정보는 1535 년 줄리안 데 카스텔 라노스 (Julian de Castellanos) 군사 작전의 일원이었던 스페인 사람에게서 나왔습니다. 그에 따르면,이 식물의 뿌리 뿌리는 스페인 사람조차 좋아했다. 사실, 소수의 사람들이 그의 말에주의를 기울였습니다. 그래서 감자의 유래에 대한 이야기가 어떻게 시작되었는지 간략하게 설명 할 수 있습니다.

문화가 유럽에 어떻게 도착했는지

Pedro Chiesa de Leone은 "페루 크로니클"에서 감자에 대한 다음 설명을 찾습니다. 그는이 공장을 아주 자세히 묘사했습니다. 감자의 출현의 역사는이 해외 제품의 엄청난 양을 가져올 명령을 내린 스페인 왕에 관심이있었습니다. 따라서 스페인 덕분에 감자의 발원지 인 남미는이 유럽 전체에이 야채를 공급했습니다. 처음에는 이탈리아에, 나중에 벨기에에갔습니다. 그 후, 몬스 시장 (벨기에)은 비엔나에서 자신의 호와 친구를 탐험하기 위해 몇 개의 괴경을 통과했습니다. 그리고 식물학자인 그의 친구, 식물학 자의 작품에서 감자를 자세하게 설명했습니다. 그에게 고마워 감자는 자체 학명 - Solanum tuberozum esculentum (paslen klubnenosny)을 가지고 있습니다. 시간이 지남에 감자에 대한 묘사와 정원 문화의 이름이 보편적으로 인식되었습니다.

아일랜드

아일랜드를위한 시간이며, 1590 년대에는 감자가있었습니다. 그곳에서 그는 상대적으로 불리한 조건 하에서도 잘 설립 되었기 때문에 보편적 인 인정을 받았다. 비옥하고 비옥 한 토양에 심 었는지 여부에 관계없이 습하거나 건조하거나 부드럽거나 가변적 인 기후에 관계없이 감자는 열매를 맺고있었습니다. 따라서 1950 년대에 농업에 적합한 면적의 3 분의 1 이상이 감자 재배지로 심어졌다. 수확 된 작물의 절반 이상이 사람들을위한 식량으로 인도되었습니다. 따라서 감자는 아침, 점심, 저녁으로 먹었습니다. 모든 것이 잘 될 것이지만, 갑자기 작물의 파괴가있을 것입니까? 아일랜드 인은이 경우 무엇을 먹을까요? 그들은 그것에 대해 생각하고 싶지 않았습니다.

빈곤 한 수확의 결과

감자가 예상 된 수확량을 가져 오기 전에 발생했다면 피해자에게 필요한 도움을 제공하기위한 노력이있었습니다. 그리고 내년에 다시 필요한 양의 뿌리를 모으는 것이 가능하다면, 이것은 이전 기간의 단점을 다루었습니다. 그래서 1845 년에 다른 작물 고장이있었습니다. 그러나 아무도 무슨 일이 일어 났는지 이유를 걱정하지 않았습니다. 그 당시에 는 감자 의 질병 인 역병에 관해서는 더 많은 것이 알려지지 않았기 때문에 필요한 양의 채소를 모을 수 없었습니다. 괴경을 감염시키는 곰팡이는 땅에서 그리고 심지어 들판에서 모인 후에도 감자 썩음으로 이끈다. 또한이 질병의 곰팡이 포자는 공기 중의 물방울에 쉽게 퍼집니다. 그리고 당시 아일랜드의 한 종류의 감자 만 심었기 때문에 전체 작물이 빨리 죽었습니다. 그 다음 몇 년 동안 똑같은 일이 일어나서 처음 실직에 이르렀고 그 다음에 굶주림에 처했습니다. 간접적으로 그것은 1849 년에 3 만 6 천명 이상의 사람들을 죽인 콜레라의 발병에 영향을주었습니다. 그러한 불리한 사건이 일어난 감자의 역사는 국가가 인구의 4 분의 1 이상을 잃어 버렸습니다.

감자 : 러시아 출현의 역사

점차적으로, 문화는 유럽 국가에 퍼졌으며, 아일랜드의 경우에서 보았습니다. 그리고 18 세기 초반에 처음으로 러시아에 나타났습니다. 그 해에 Peter I은 네덜란드로 여행했습니다. 그곳에서 그는 감자로 만든 요리를 맛볼 수있는 기회를 가졌습니다 (오늘날과 같이 감자의 고향은 남아메리카 인 것으로 의심되지 않았습니다). 러시아의 주권자는 요리의 혁신을 맛 보았을 때 감자 과일의 본래 맛을 주목했습니다. 러시아에서는이 진미가 아직 아니기 때문에 그는 감자로 그의 집 가방에 보내기로 결정했습니다. 따라서 러시아에서 감자의 역사가 시작되었습니다.

chernozem과 중간 산성화 토양에서 새로운 문화가 확립되었습니다. 그러나 평범한 사람들은이 기적의 채소를 조심스럽게보고있었습니다. 왜냐하면 그것의 올바른 준비 방법에 대한 지식이 부족했기 때문에 수많은 중독 사례가 있었기 때문입니다. 감자의 유통이 광범위하게 이루어 지도록 만드는 방법은 무엇입니까? 피터 나는 지적인 남자 였고 당신이 이것을 할 수 있다는 생각을했습니다. 몇몇 분야에서는 괴경이 심었고 그 옆에 하루 동안 봉사하는 경비원이 세워졌지만 밤에는 들판을 떠났다. 이것은 평범한 농민들 사이에 큰 호기심을 불러 일으켰으며 아무도 보지 않을 때까지 야간에 새로운 채소를 훔쳐서 자신의 분야에서 심었다. 그러나 유비쿼터스 사과는 당시 널리 배포되지 않았습니다. 그 열매에 의해 중독 된 많은 사람들이있었습니다. 따라서 "빌어 먹을 사과"는 기본적으로 단순한 사람들이 성장하기를 거부했습니다. 전체 50-60 년 동안, 기적의 채소는 러시아에서 잊혀졌습니다.

감자가 어떻게 알려지게되었는지

나중에 Catherine II는 감자를 보편적으로 받아들이는 데 큰 역할을했습니다. 그러나 뿌리 작물의 확산에 대한 주된 추진력은 1860 년대에 발생한 기근이었다. 그때 그들은 이전에 무시한 모든 것을 기억하고 감자 맛이 뛰어나고 영양분이 풍부하다는 사실에 놀랐습니다. 그들이 말했듯이, "행복은 없을 것이나, 불행이 도왔다."

다음은 러시아의 감자에 대한 흥미로운 이야기입니다. 그래서 시간이지 나면서 감자 괴경 이 전국에 심어지기 시작했습니다. 곧, 사람들은이 작물의 재고가 얼마나 유용했는지, 특히 농작물 재배 실패시에 깨달았습니다. 지금까지 감자는 두 번째 빵으로 간주됩니다. 지하 저장실에 충분한 저장 공간이 있기 때문에 어려운시기에도 살 수 있습니다. 그들의 칼로리와 혜택 덕분에, 그리고 오늘까지, 정원에서 심은 것은 감자 괴경입니다.

왜 감자는 러시아에서 그렇게 인기가 있습니까?

피터 전부터 사람들은 인체에 대한 뿌리의 화학적 및 영양 적 가치에 대해 즉시 알지 못했습니다. 그러나 감자의 역사는 그것이 굶주림, 질병 및 불행의시기에 생존에 필요한 물질을 포함하고 있음을 보여줍니다. 이 공통 뿌리에서 무엇이 귀중하고 유용합니까? 단백질에는 식물성 식품에서 만날 수있는 거의 모든 아미노산이 들어 있습니다. 이 야채 300g은 칼륨, 인 및 탄수화물의 일일 기준을 충족시키기에 충분합니다. 특히 신선한 감자는 비타민 C와 섬유가 풍부합니다. 또한 철, 아연, 망간, 요오드, 나트륨, 심지어 칼슘과 같이 삶에 필요한 다른 요소들을 포함하고 있습니다. 그리고 유용한 물질의 대부분은 오늘날 감자 껍질에 포함되어 있습니다. 감자는 오늘날 음식에 사용되지 않습니다. 그러나 단순한시기에 평범한 사람들은 그것을 무시하지 않고 전체 감자 구이 또는 삶은 감자를 먹지 않았습니다.

단일 감자 품종의 재배 및 이에 따른 결과

우리가 이미 배웠 듯이, 감자의 발상지는 남아메리카입니다. 농부들은 현명한 행동을하여 다양한 품종의 뿌리 작물을 키웠다. 그래서 이들 중 일부는 질병에 걸리기 쉽습니다 - 곰팡이가 심한 역병. 따라서 그러한 품종이 손실 되더라도 아일랜드처럼 엄청난 재앙을 수반하지는 않습니다. 자연에는 같은 문화권의 다양성이 있다는 사실 때문에 사람들을 그러한 불행으로부터 보호합니다. 그러나 단 한 종류의 과일 만 키우는 경우, 당시 아일랜드에서 발생한 일로 이어질 수 있습니다. 뿐만 아니라 일반적으로 자연주기와 생태계에 악영향을 미치는 다양한 화학 비료와 농약의 사용.

한 가지 종류의 감자 만 재배하는 것이 장점은 무엇입니까?

이 경우 러시아를 포함하여 농민들이 특정 종류의 감자만을 키울 것을 유도합니까? 이것은 주로 판매 및 경제적 요인의 영향을받습니다. 따라서 농부들은 아름다운 과일에 내기를 할 수 있으므로 구매자의 수요가 증가합니다. 또한, 표준 문화의 출현은 특정 감자가 다른 지역보다 하나 또는 다른 지역에서 더 많은 수확량을 가져다 준다는 사실로 설명 할 수 있습니다. 그러나 우리가 알게 되듯이이 접근법은 광범위한 악영향을 미칠 수 있습니다.

콜로라도 딱정벌레 - 러시아 트럭 농부들의 주 적

해충에 의해 작물에 큰 피해를 줄 수 있습니다. 모든 트럭 운전자 또는 농부에게 매우 익숙한 것은 딱정벌레 딱정벌레의 한 종류는 콜로라도 딱정벌레입니다. 1859 년에 처음으로 감자 재배에서 얼마나 많은 어려움이이 곤충을 가져올 수 있는지 발견되었습니다. 그리고 1900 년대에 딱정벌레가 유럽에 도착했습니다. 그가 우연히 이곳에 왔을 때, 그는 러시아를 포함한 대륙 전체를 빠르게 휩쓸었다. 이 딱정벌레와 싸우는 데 사용되는 화학 물질에 대한 저항 때문에이 딱정벌레는 거의 모든 정원사의 주요 적입니다. 따라서이 해충을 완성하기 위해 화학 물질 외에도 기술 방법을 사용하기 시작했습니다. 그리고 지금 러시아에서는 집에서 먹고 싶어하는 모든 다차 사람이 불의 불에서 감자 튀김이나 구운 감자를 먹기 시작했습니다.이 잔해를 피하는 간단한 방법에 익숙해 져야합니다.